Entrada: Palta con jamón cocido

Ingredientes para cuatro porciones

• 2 ramas de blanco de apio picado
• 1 cebolla finamente picada
• ½ ají verde finamente picado
• 1 limón para rociar las paltas
• 1 tomate cortado en cubos
• 4 paltas chicas

Aderezo:

• 2 cditas. de aceite de oliva
• 1 cda. de aderezo light para ensaladas
• 1 ramillete de perejil fresco
• Pimienta negra de molinillo
• 2 cdas. de mayonesa light
• 1 cda. de salsa ketchup
• Sal

Para servir:

• Ensalada de verdes y tomates cherry

Preparación paso a paso

Cortar las paltas en dos, sacarles los carozos y rociarlas con jugo de limón. 

Retirar parte de la pulpa y mezclarla con el resto de los ingredientes. 

Aderezar con el aceite de oliva mezclado con el aderezo light, la mayonesa,

la salsa ketchup, el perejil, sal y pimienta.

Rellenar las paltas y colocarlas sobre colchón de verdes y tomates cherry.

Tiempo de elaboración: 30’.

Calorías: 340

 

Plato principal: Cerdo con manzanas

Ingredientes para cuatro porciones

• 2 manzanas Granny Smith
• 600 g de carne de carré de cerdo
• 1 cda. de  mostaza
• 2 cditas. de azúcar morena
• 1 cda. de mermelada de ciruelas light
• 1 cda. de aceto balsámico
• Sal
• Pimienta
• Rocío vegetal
• 2 cditas. de fécula de maíz

Preparación paso a paso

Cubrir el cerdo con rocío vegetal y dorarlo en una olla caliente.

Agregar la mostaza, el azúcar morena, la mermelada y el aceto balsámico.

Cubrir hasta la mitad con agua y condimentar con sal y pimienta.

Continuar la cocción 20’ y añadir las manzanas peladas y cortadas en cubos.

Cuando el carré esté cocido, espesar la salsa agregando la fécula disuelta

en agua fría.

Servir cortado en rodajas y salseado.

Tiempo de elaboración: 25’

Tiempo de cocción: 8’.

 

Postre: Duraznos a la canela

 

Ingredientes para cuatro porciones

• 1 lata de duraznos al natural light
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 rama de canela
• ½ cdita. de bayas de enebro
• 4 bochas de helado light, sabor a elección

Preparación

Colocar en una cacerolita el vino con ½ litro de agua, la rama de canela,

las bayas de enebro y  hervir durante 15’. Agregar los duraznos

y el almíbar de los mismos, y continuar la cocción 10’.

Apagar la hornalla y dejar macerar en la heladera no menos de 4 horas.

Para servir retirar las bayas de enebro,

colocar en recipientes individuales con el jugo de la maceración

y acompañar con 1 bocha de helado.

Tiempo de elaboración: 15’

Tiempo de cocción: 25