Estas empanadas de origen alemán son una opción perfecta cuando hay ganas de comer algo rico sin pasar horas en la cocina. El Kraut Pirok combina pocos ingredientes, sabores simples y una receta accesible, ideal tanto para una comida rápida como para compartir en familia.

Con una masa fácil de trabajar y un relleno que se arma en minutos, esta receta se volvió un clásico en muchas mesas por su practicidad y su sabor casero. Además, se puede adaptar según lo que haya en la heladera, lo que la convierte en una alternativa versátil para cualquier día de la semana.

¿Cómo preparas las "Kraut Pirok" y sorprender a tus invitados con nuevos sabores?

 El Kraut Pirok tiene sus raíces en la cocina de los inmigrantes alemanes y del este europeo que llegaron al país a fines del siglo XIX y principios del XX, especialmente a las colonias del Litoral y la provincia de Buenos Aires. Era un plato pensado para aprovechar lo que había: carne, repollo fermentado o fresco y una masa simple, rendidora y fácil de transportar.

Con el tiempo, esta receta se fue adaptando a los ingredientes locales y al paladar argentino, manteniendo ese espíritu casero y abundante que la caracteriza, convirtiéndose en una preparación típica de reuniones familiares, fiestas regionales y mesas donde la comida siempre fue una forma de encuentro. 

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada 

• 1 cebolla grande

• 2 tazas de repollo blanco picado fino 

• Sal y pimienta a gusto

• Pimentón dulce o nuez moscada (opcional)

• 12 a 15 tapas de empanadas (horno o fritas)

• 1 huevo (para pintar)

• Aceite o manteca, cantidad necesaria

Preparación

1. Picá la cebolla bien chiquita y salteala en una sartén con un poco de aceite o manteca hasta que quede transparente.

2. Sumá la carne picada, condimentá con sal, pimienta y, si te gusta, un toque de pimentón o nuez moscada. Cociná unos minutos hasta que cambie de color.

3. Agregá el repollo picado, mezclá bien y cociná apenas hasta que se ablande. Retirá del fuego y dejá entibiar.

4. Rellená las tapas de empanada con la preparación, doblalas a la mitad y sellá bien los bordes presionando con los dedos. El repulgue en los kraut pirok suele ser simple y rústico: se hacen pequeños pliegues hacia adentro como si fuese un pañuelo o, directamente, se aplastan los bordes con un tenedor, sin demasiada vuelta, buscando que queden bien cerradas y prolijas más que decorativas.

5. Colocá los piroks en una placa para horno, pincelalos con huevo batido y llevá a horno medio (180 °C) por unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados. A disfrutar.