¿Qué vas a almorzar hoy? Si todavía no lo pensaste, esta receta de albóndigas rellenas de queso resulta una idea que puede sumarte muchos puntos con los comensales más exigentes, y en pocos pasos.

600 g de carne picada,

½ cebolla picada finamente

½ taza de pan rallado

2 huevos

4 cdas. de perejil picado

1 cabeza de ajo picada

400 g de queso manchego en cubos grandes

5 cdas. de aceite de oliva

2 tazas de puré de tomate

La elaboración es tan simple como mezclar la carne picada con los dos huevos, pan rallado, los condimentos (perejil, cebolla y ajo) y amasar por unos minutos hasta que quede firme. Luego, con paciencia, se forman las albóndigas colocando un cubo de queso en el centro de cada una. Para evitar que el queso salga, se lo puede pasar por un poco de harina, luego dorar cada una en un sartén grande con el aceite de oliva.

Mientras tanto, licua el tomate con un ajo y comino, para formar una salsa que luego se usará sobre las bombas cocidas. Se le puede agregar romero, laurel y cocinar a fuego medio por diez minutos.

Un acompañamiento, también fácil es arroz blanco o papás hervidas.