La tapa de asado es uno de los 7 cortes de carne que se encuentran dentro del programa Cortes Cuidados, que incluye una variedad de carnes populares a precios de referencia por debajo de los del mercado.

Es por esto que hoy te traemos una receta infalible para que puedas disfrutar de una buena carne a la parrilla con la familia o los amigos. Los pasos a seguir con sencillos y la comida estará lista en menos de una hora.

Cómo hacer la mejor tapa de asado a la parrilla Los ingredientes que necesitas para hacer la tapa de asado a la parrilla

• 2 kg Tapa de asado
• 1 cda sal gruesa
• 1 cda romero

El paso a paso para hacer tapa de asado a la parrilla

Encendemos el fuego y colocamos una buena cantidad de brasa por debajo de la parrilla

Colocamos la tapa de asado con la grasa para abajo, y espolvoreamos por encima el romero y sal gruesa. Cocinamos 30 minutos aproximadamente.

Damos vuelta y cocinamos otros 15 minutos. Siempre manteniendo las brasas y la temperatura de la parrilla

Con la parrilla caliente, hacemos como con la mayoría de los cortes sin hueso (como colita de cuadril o vacío), colocamos la tapa de asado con la grasa hacia abajo y con una buena capa de sal por arriba y romero. Recomendamos usar únicamente estos dos condimentos para que luego se le sienta bien el sabor a la carne.

Es fundamental mantener un fuego firme, pero que no llegue a fuerte. Dejamos la tapa de asado cocinar unos 30 minutos del lado de la grasa. Con este tiempo de cocción alcanzará para que la grasa quede doradita y la carne lista para dar vuelta y darle unos 10 a 15 minutos de fuego moderado hasta terminar. 

La tapa de asado es un corte que se hace de manera rápida y sencilla. Una vez que la carne este lista, se lleva a la mesa en una tabla de madera para que no pierda el calor. Recomendamos cortar en bifecitos de 3 cm para ofrecer a los comensales.

Dato: En algunos lugares del país se acostumbra a cocinarla con un poco de nuez moscada, esto resulta muy sabroso. También se puede echarle, una vez cocinada, salsa chimichurri.

Cómo hacer el mejor Chimichurri Casero Ingredientes para realizar un buen Chimichurri

•  Perejil 
• fresco ½ taza (120 ml)
•  Ají molido
•  1 cuchara de café 
• Ajo 1 diente
• Aceite de oliva ¼ taza (60 ml)
•  Vinagre ¼ taza (60 ml) 
• Agua ¼ taza (60 ml) 
• Sal al gusto 
• Pimienta al gusto

Paso a paso para realizar Chimichurri casero

En primer lugar, hay que lavar y pica muy fino el perejil. 

Luego hay que ponerlo en un bowl y añadir el ají molido.

Ahora vamos a picar un diente de ajo muy fino y añadirlo a la mezcla.

En este paso hay que incorporar el aceite de oliva, el vinagre, el agua, la sal y la pimienta. 

Por último vamos a mezclarlo todo y la salsa ya está lista.