Para ir a la carnicería y sacarle el máximo jugo posible a la experiencia hay que estar atentos a las ofertas, conocer sobre los distintos cortes y para qué utilizarlos, y mantener un buen vínculo con el vendedor para que nos asesore cuando sea necesario. 

Hay un influencer que se dedica a diario a mostrar las diferentes formas en las que podemos mejorar nuestra visita a la carnicería y negocios similares si vamos más informados y preparados. 

Marito Laurens ya tiene más de un millón de seguidores en sus cuentas de Instagram y TikTok por su contenido especializado en este rubro, porque comparte su amplia experiencia con sus seguidores. 

En otras ocasiones, le ha enseñado a su comunidad sobre cortes de carne que son parecidos entre sí pero tienen precios muy distintos, o la manera correcta de trocear y manipular ciertas piezas en casa para ahorrarnos el extra que nos cobran por venderlo cortado. 

Su último video se propone mostrar la solución para que no se doble el bife de costilla con hueso al cocinarlo en la plancha. “Mis compañeros me van a odiar por esto”, adelanta el carnicero porque el tip incluye solicitarle un esfuerzo extra al vendedor. 

Si bien es un paso muy simple, que también se puede replicar en casa con un cuchillo afilado, puede ser un poco fastidioso para el carnicero si está apurado y tiene mucha gente por atender. 

En el clip, Mario troceó un churrasco grueso de bife de costilla, de unos dos centímetros de espesor, y lo llevó a la máquina de corte. Acto seguido, indicó en detalle cuáles son las incisiones extra que tiene que realizar para evitar la curvatura de la carne durante la cocción. 

“¿Sabés cómo se lo tenés que pedir al carnicero?”, preguntó retóricamente, y continuó con el consejo diciendo que se le debe pedir que "marque" los huesos que rodean a la carne en dos lugares específicos. También mostró una parte del hueso que no debería venderse. 

Con esos pequeños cortes, la carne puede contraerse con libertad cuando entra en contacto con el calor de la plancha, y los huesos que la cubren la acompañan en lugar de limitarla. Al mantenerse plano, el bife puede dorarse correctamente de ambos lados. 

“¿No querés que se te doble en la plancha? Así pediselo a tu carnicero amigo”, concluyó el influencer entre risas, y sus seguidores se sumaron. “Marito, fui a la carnicería con tu video y me dio un par de bifes... ¡Ya te cuento!”, comentaron en chiste.