Cuando uno habla de arepas, automaticamente se remonta a Venezuela. Esta comida es un alimento esencial y diario en el menú de los venezolanos.

Este plato también se prepara y consume en otros países cercanos como Colombia, aunque con algunas variaciones en su elaboración o rellenos. 

En la actualidad, al ser un plato “nacional” se puede encontrar en todos los hogares, de cualquier tipo de clase socioeconomica, tanto en un lujoso restaurante como en un puesto callejero. 

Ultimamenre, la receta de esta rica comida está siendo muy buscada por los argentinos y a continuación te contamos cómo preparar unas ricas arepas para que disfrutes en familia o para agasajar a tus amigos.

 

Paso a paso para hacer unas tipicas arepas venezolanas Ingredientes: Para la masa de las arepas:

• 300 ml. de agua tibia
• 220 g. de harina de maíz precocida 
• 1/2 cucharada de postre de sal (4 gramos)

Para el relleno “La Reina pepiada”:

• 400 g. de pechuga de pollo 
• 1 palta
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo (opcional)
• 3 cucharadas de mayonesa casera
• 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)

 

Preparación de las arepas: 

Las arepas se elaboran con harina de maíz ya precocida, que puede ser blanca o amarilla. 

En primer lugar ponemos el agua en un bowl grande y salamos. Luego agregamos la harina y comenzamos a remover con la ayuda de una cuchara o tenedor. Al utilizar agua tibia, la harina se va a integrar mejor y no se van a hacer grumos.

Una vez que la mezcla tiene una buena consistencia hay que comenzar a trabajar con las manos. De a poco hay que amasar y mezclar para que la harina absorba completamente el agua y nos resulte una masa uniforme y compacta. Dato: sabemos que la masa está en su punto óptimo cuando no se pegan a las manos.

Acto seguido hay que comenzar a hacer bolas del tamaño un poco mayor que una nuez (como si hiciésemos albóndigas) y las aplastamos hasta conseguir una forma redondeada. Como vamos a rellenarlas, las haremos de un dedo de grosor (1,5 cm) y entre 8-10 cm de diámetro.

Si vemos que se nos ha formado alguna grieta en la masa, le damos con un poco de agua y la cerramos.

Cómo cocinar las arepas en la plancha

En una sartén bien caliente, ponemos un poco de aceite (para que luego no se nos peguen). Calentamos a temperatura media para que las arepas se vayan cocinando bien y no resulten crudas por dentro. Las cocinamos vuelta y vuelta, aproximadamente unos 14-20 minutos.

La clave es observar cómo van cambiando de color, es ideal que tomen un color dorado/tostado por el exterior. Una vez que están hay que colocarlas en una bandeja en el horno a 100º C para que no pierdan temperatura. De esta manera se mantendrán crujientes en el exterior. 

Luego hay que repetir el proceso con el resto y reservar en una fuente cuando estén hechas o en el horno para que no se enfríen.  

 

Relleno “La reina pepiada” para agregar a las arepas

Cortamos la carne de pollo en pequeños trozos y la salpimentamos a gusto. Podemos usar el corte que más nos guste, la pechuga siempre es buena para estos platos.

En un sartén con un poco de aceite, cocinamos un poco la cebolla, el ajo, y más tarde añadimos el pollo. Salteamos hasta que nos quede jugosa y reservamos todo en un bowl.

Pelamos la palta, la cortamos en pequeños pedazos, la añadimos al bowl y mezclamos bien todos los ingredientes. 

Agregamos 3 cucharadas de mayonesa y ya está listo el delicioso relleno. 

Cortamos las arepas por la mitad longitudinalmente, sin llegar al fondo, y metemos dentro el relleno calentito. ¡Ahora, a disfrutar!