Encontrar cortes de carne alternativos que sean más económicos sin resignar sabor puede ser una tarea difícil. No todo pasa por el lomo, la entraña o el bife de chorizo: hay piezas menos conocidas que sorprenden por su terneza y sabor, y que además ofrecen múltiples formas de cocción.

 

Este corte en particular no solo es una opción accesible a nivel económico, sino que también se adapta a diferentes preparaciones, lo que lo convierte en una de las carnes más rendidoras para tener en cuenta en la cocina diaria. Con un precio que, gracias a ciertos descuentos bancarios, puede conseguirse por apenas $6500 el kilo, se presenta como una excelente alternativa frente a otros cortes más caros.

¿Cuál es el sabroso corte de carne que se consigue a $6.500 el kilo?

Se trata del bife ancho, una pieza de res que en el último tiempo ganó popularidad entre carniceros y parrilleros por su equilibrio entre sabor y textura. Reconocido por su marmoleado natural, combina carne magra con vetas de grasa que le dan una jugosidad especial al cocinarse.

 

Ubicado en el dorso del animal, es un corte que, si bien no figura entre los más tradicionales, sorprende gratamente a quienes lo incorporan en sus comidas. En la parrilla se recomienda cocinarlo a punto medio para aprovechar toda su jugosidad, mientras que al horno funciona muy bien en piezas grandes acompañadas de vegetales.

El bife ancho tiene la ventaja de mantener una textura tierna incluso con diferentes métodos de cocción, lo que lo convierte en una alternativa práctica y económica para quienes buscan variar el menú sin gastar de más.

En ese sentido, este corte ofrece múltiples posibilidades a la hora de cocinarlo:

• A la parrilla: su grasa infiltrada se derrite con el calor, potenciando el sabor y evitando que se seque.
• A la plancha: ideal para bifes individuales, con una cocción rápida que conserva la terneza.
• Al horno: perfecto para piezas más grandes, acompañado de papas, calabaza o vegetales de estación.
• Además, puede cortarse en cubos para guisos o estofados, donde su grasa intramuscular le aporta sabor extra a las preparaciones.

 

¿Cuánto cuesta y cómo aprovechar el descuento?

En la actualidad, el precio promedio del kilo de bife ancho ronda los $10.000 en carnicerías de barrio y supermercados. Sin embargo, se ubica por debajo de cortes más demandados como el bife angosto o el bife de chorizo.

Lo interesante es que, con el descuento del 35% de la billetera digital Cuenta DNI del Banco Provincia, se puede conseguir el kilo por $6500 en carnicerías adheridas. La promoción está disponible algunos sábados de cada mes, con un tope de reintegro de $6000 por persona y por fecha.