El precio de la carne continúa en aumento en el país, lo que lleva a los consumidores a buscar opciones más convenientes sin resignar sabor ni calidad. Sin embargo, en las últimas semanas, algunas piezas tradicionales lograron mejorar su posición en el mercado gracias a una baja en su valor, convirtiéndose en una alternativa atractiva para quienes quieren cuidar el bolsillo y mantener las costumbres del asado argentino.

Se trata de un corte clásico que durante años fue considerado de segunda, pero que hoy recupera protagonismo por su sabor intenso y su versatilidad en la cocina. Con una cocción lenta y el toque justo de condimentos, ofrece una textura tierna y jugosa, ideal tanto para la parrilla como para el horno, y perfecta para compartir en familia.

La falda es uno de los cortes más tradicionales y característicos de la cocina argentina. Se obtiene de la parte baja del costillar de la vaca, una zona rica en tejido conectivo y grasa intramuscular que le otorga un sabor profundo y una textura particular. 

Una de sus grandes virtudes es su intensidad de sabor. Al cocinarse lentamente, la grasa se funde entre las fibras de la carne, generando una consistencia tierna y jugosa. Es perfecta para la parrilla, pero también se adapta muy bien a preparaciones al horno o en olla, especialmente en guisos, cazuelas y caldos. 

A nivel nutricional, la falda aporta proteínas de alto valor biológico y minerales esenciales como hierro y zinc. Si bien tiene un contenido de grasa mayor que otros cortes magros, este es precisamente el secreto de su sabor. Con una buena cocción, a fuego lento y con tiempo, se logran bordes crocantes y corazón jugoso, que la convierte en un clásico infaltable de la parrilla argentina.

Aunque durante mucho tiempo fue considerada un corte “popular”, hoy vuelve a ocupar un lugar destacado en la parrilla por su versatilidad y el inconfundible aroma que desprende al cocinarse. Además, su costo accesible la convierte en una opción rendidora y sabrosa, ideal para reuniones familiares o comidas cotidianas.

Corte tradicional del asado argentino, la falda destaca por su sabor profundo y su textura jugosa, ideal para cocinar a fuego lento y disfrutar en familia. 

Cuenta DNI es la billetera virtual del Banco Provincia que permite realizar pagos desde el celular. Durante todo el mes, ofrece un 35% de descuento en carnicerías, granjas y pescaderías adheridas, con un tope de reintegro semanal por persona. Esta promoción busca aliviar el gasto de los hogares en alimentos esenciales, especialmente en cortes populares de la mesa argentina.

Si tenemos en cuenta que la falda se encuentra actualmente a $5.500 el kilo, con el beneficio del 35% de descuento, su precio final queda en $3.575, lo que representa un ahorro significativo para quienes aprovechan la promoción. Una oportunidad ideal para disfrutar de un corte sabroso sin gastar de más.

Cabe destacar que el reintegro aplica únicamente para los pagos realizados con dinero en cuenta a través de la app Cuenta DNI, utilizando las funciones “Pagar QR”, “Clave DNI” o “Link de pago”. No se aplica el beneficio si la operación se hace por transferencia u otras billeteras digitales.

Cuenta DNI sigue dando descuentos y beneficios para este fin de semana (Imagen ilustrativa).

• Cocción lenta: es un corte que necesita tiempo; cocinala a fuego medio o bajo durante una hora por lado para lograr una textura tierna y jugosa.
• Marinado previo: antes de llevarla a la parrilla, dejala reposar al menos 30 minutos en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado y perejil fresco.
• No pinches la carne: para conservar sus jugos naturales, evitá pincharla con el tenedor mientras se cocina. Usá pinzas para darla vuelta.
• Dorado parejo: si la hacés al horno, colocala sobre una rejilla para que el calor circule y se dore por ambos lados.
• Toque final: una vez lista, dejala reposar unos minutos antes de cortarla para que las fibras se asienten y conserve todo su sabor.