Por Juan Bernardo Domínguez
@juanbjd

Los zapallitos verdes son verduras u hortalizas con mucha agua y fibras. Es bajo su aporte calórico, por lo que contribuyen a la pérdida de peso. Además, son ricos en nutrientes, debido a que son una gran fuente de vitaminas A, C, E y del complejo B, al tiempo que contienen minerales como potasio, sodio, hierro, calcio, fósforo y ácido fólico.

Son buscados en las verdulerías porque son ideales para elaboraciones que permitan seguir una dieta sana, al ser preparados salteados en un wok, rellenos o en tarta.

Los zapallitos revueltos también son un plato saludable, además de sencillo y delicioso. Perfecto para cualquier oportunidad. Son fáciles de preparar y representan una excelente manera de disfrutar del sabor de esta hortaliza.

Pero la reciente escalada que tuvo el precio de los zapallitos en los últimos días los alejan de ser una opción económica para el hogar. Un relevamiento que realizó crónica.com.ar en verdulerías de la ciudad de Buenos Aires detectó que su valor registró un incremento de casi 30% en una semana y el kilo se vendía este martes entre $4.500 y $5.000.

“En una semana tuve que pasar el precio del kilo de zapallitos de $3.500 a $4.500”, contó a este medio Gabriel, dueño de una verdulería del barrio porteño de Almagro, al referirse al incremento del 28,5% que debió aplicar.

Por su parte, Carolina, propietaria de un comercio del rubro ubicado en Palermo, a su turno en conversación con crónica.com.ar manifestó que lo tuvo que “llevar a $5.000”.

La comerciante argumentó: “El cajón de 14 kilos de zapallitos que me llegaba a $18.000, ahora lo tengo que pagar a $50.000”.

Para dimensionar lo que representa un salto de precio de casi un 30% en una semana, hay que tener en cuenta que la inflación de todo abril pasado fue de 8,8%, según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

Además, según estimaciones de consultoras privadas que siguen el movimiento de los valores minoristas, para este mes sería del orden del 5%.

La singular causa de que se haya disparado el precio de los zapallitos: un virus

A su turno, Claudio Muollo, presidente de la Cámara de Operadores Frutihortícolas Mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires (COMBAIRES), explicó a este medio cuál es la particular causa de la escalada del precio de los zapallitos.

“Estamos teniendo problemas muy graves con los zapallitos, de faltante, producto de un virus que está afectando a determinadas hortalizas”, sostuvo Muollo.

El especialista puntualizó que “ataca a la plantación y la aniquila en una semana”. El experto agregó: “Nos pasa eso en el zapallito y en el tomate redondo”.

“Tenemos también un problema con el choclo y el maíz a raíz de la chicharrita. Todo lo que es hortaliza liviana va a estar muy complicado a nivel precios en las próximas semanas”, enfatizó.

¿Qué alternativas económicas a los zapallitos se pueden encontrar en las verdulerías?

Muollo, consultado sobre alternativas económicas a los zapallitos para la cocina, respondió: “Las hortalizas pesadas: la papa, el zapallo anco, la zanahoria y la cebolla tienen precios bastante accesibles porque hay buena oferta”.

El presidente de COMBAIRES aseguró que “están a niveles del año pasado y más bajos también”.

“El kilo de papas rondaba los $1.000 y, hoy, en el Mercado Central se lo consigue a $200 y en las verdulerías entre $300 y $350; las mismas que se vendían a $1.000”, finalizó.