Los fines de semana largos son sinónimo de asado, aunque hoy en día eso signifique encontrar alternativas económicas para no gastar una fortuna. En este marco, existe un corte de carne perfecto para hacer a la parrilla, al que se lo considera como el “secreto” de los parrilleros, ya que es bien jugoso, tierno y se lo puede hallar muy barato.

Los clásicos del asado, como la entraña o el vacío, actualmente son los más costosos. Sin embargo, este corte es de los más sabrosos y tiernísimo para “tirar” a la parrilla. Además, por medio de una promoción semanal, es posible encontrarlo a un precio más económico del habitual.

Además de las achuras como chinchulín, riñón y el clásico “chori”, tiene que haber en el asado un buen corte de carne que conquiste con su jugosidad al paladar de los comensales. Con Cuenta DNI, hay distintas promociones que permiten obtener el reintegro de un porcentaje de la compra, para ahorrar en variedad de productos.

Se trata de la tapa de asado, uno de esos cortes que, aunque a veces pasa desapercibido para los compradores, es especialmente elegido entre los verdaderos fanáticos del asado. Esta pieza combina sabor, textura y una excelente relación precio-calidad, por lo que es una opción ideal cuando se busca disfrutar de una buena parrillada sin gastar demasiado.

La tapa de asado en un buen punto de cocción, es de las más sabrosas para este plan. Además, su textura es tierna y fácil de cortar, o ideal para comer en sanguche con salsa criolla y un buen chimichurri.

 Tapa de asado.

Cocinarla es muy sencillo. La manera más común es colocando la carne sobre la parrilla con el lado de la grasa hacia abajo, permitiendo que se derrita lentamente y aporte jugosidad y sabor a toda la pieza. Después de unos quince minutos, se la da vuelta para terminar la cocción del lado de la carne, también a fuego moderado, evitando siempre las brasas demasiado intensas.

Para que quede tierna por dentro y dorada por fuera, es necesario hacerla con paciencia. A la hora de servirla, se sugiere cortarla en pedazos anchos para conservar su jugosidad.

 El "secreto" parrillero: tapa de asado.

Actualmente, la tapa de asado tiene un valor que ronda entre los $9.500 y $10.000 el kilo, dependiendo el comercio. Incluso, se lo puede hallar en promoción alguna vez, aunque con Cuenta DNI, es más fácil comprarlo a menor precio.

En primer lugar, todos los días está activo el 40% de ahorro en ferias y mercados bonaerenses, con un reintegro de hasta $5.000 por semana, donde hay puestos de productos frescos de carnicería. En esa línea, si el kilo está $9.500, el precio final del corte quedaría en $5.700, aproximadamente.

Por otro lado, los jueves y viernes hay 20% de ahorro en comercios, excluyendo carnicerías, pescaderías y granjas. Sin embargo, hay algunos almacenes o mini mercados que ofrecen productos de esa índole, donde se puede comprar y aprovechar el reintegro de hasta $6.000 por mes.