Se acercan las fiestas de Navidad y Año Nuevo, y con ellas, los platos diferentes comidas. Ya sea antes de cocinarla o después, siempre queda algo para aprovechar. La gran pregunta, entonces, es: ¿Cuánto tiempo puede durar la carne en la heladera sin que se eche a perder? 

Expertos compartieron sus recomendaciones para aprovechar al máximo estos restos de comida (cruda y cocinada), sin comprometer la seguridad alimentaria. Patógenos como salmonella, norovirus y listeria son invisibles, pero muy peligrosos.

Cabe destacar que cada tipo de carne tiene un tiempo de duración diferente en la heladera, por lo que es importante tener en cuenta las recomendaciones específicas para cada una. 

El pollo, por ejemplo, necesita cuidados especiales en cuanto a su almacenamiento, mientras que las carnes rojas como la de vaca o cerdo pueden resistir un poco más tiempo si se conservan de forma adecuada.

Es clave conocer el tiempo de conservación de la carne y el pollo en la heladera, tanto antes como después de cocinada (Imagen ilustrativa).

Además, si se planea guardar los restos por más tiempo, la congelación es una opción ideal. Al congelar, las carnes se mantienen en buen estado durante más tiempo, pero siempre es clave etiquetar los envases con la fecha para llevar un control adecuado.

• El pollo cocinado puede mantenerse hasta 4 días en el refrigerador. Es recomendable guardarlo en recipientes herméticos para evitar la oxidación y para preservar la calidad del sabor.
• El pollo crudo, ya sea entero, en piezas o molido, debe cocinarse en 1 o 2 días. Debe ser almacenado en una bolsa plástica hermética, en la parte más fría de la heladera, para evitar la contaminación cruzada.
• La carne molida cruda debe consumirse en 1 o 2 días tras la compra. Aunque a veces puede tener un color gris o marrón, esto no siempre indica que esté en mal estado. Si la carne huele mal, debe desecharse.
• La carne cocida, como la carne molida de res, se mantiene bien durante 3 a 4 días en la heladera, si se almacena correctamente en recipientes herméticos.
• El salmón cocinado puede mantenerse en la heladera hasta 4 días. Es importante consumirlo rápidamente para disfrutar de su frescura.
• Los camarones cocinados duran entre 3 y 4 días en el refrigerador. Los mariscos crudos deben ser almacenados con hielo para prolongar su frescura.

Antes de echarse a perder, tanto los diferentes cortes de carne y el pollo tienen un tiempo estipulado para ser consumido (Imagen ilustrativa).

Saber cuánto tiempo duran los alimentos en la heladera es clave para organizarte mejor en la cocina y evitar que se echen a perder.

Las frutas y verduras son esenciales en la dieta, pero hay que saber cómo conservarlas. En general, duran entre 3 a 7 días, pero algunas frutas, como las manzanas, pueden aguantar un poco más si se guardan en el cajón para frutas y verduras. Eso sí, las verduras de hoja verde, como la lechuga, no duran mucho, así que conviene consumirlas rápido.

En cuanto a los lácteos, la leche puede durar hasta una semana después de la fecha de vencimiento si la tenés bien refrigerada. Los quesos duros aguantan mucho más tiempo, pero los quesos blandos, como el queso crema, tienen una vida útil más corta y hay que consumirlos rápido. Como regla general, todo lo que sea lácteo debe guardarse bien cerrado para evitar que absorba otros olores de la heladera.

La temperatura de la heladera es clave para que todo se conserve bien. Lo ideal es que esté entre 4 y 5 grados para que los alimentos no se echen a perder antes de tiempo.