Históricamente, los domingos son de asado. Sin embargo, en esta Semana Santa la situación económica hace más difícil conseguir carne a buen precio. Este mes, es posible conseguir un corte "premium" que es de los más nobles, similar al asado y al vacío, sin necesidad de gastar una fortuna. Por solo $5.400, esta opción deliciosa te va a encantar para hacer a la parrilla.

Se trata de un corte de carne que se destaca en carnicerías por ser muy tierno y jugoso, una gran alternativa a los cortes más costosos. En este momento en que la mayoría busca opciones económicas para hacer un asado "low cost", aprovechá una promoción de Cuenta DNI para conseguir esta deliciosa pieza a precio accesible. 

El corte en cuestión es el asado de bife, un corte de carne que proviene de la parte del lomo del animal, generalmente vacuno. Es un corte ancho, jugoso y con buen nivel de grasa infiltrada, lo que lo hace ideal para asar a la parrilla. 

Sirve principalmente para preparar platos a la brasa porque su combinación de carne magra y grasa le da un sabor muy intenso y una textura tierna cuando se cocina correctamente. La grasa se derrite con el calor y ayuda a que la carne quede jugosa por dentro y dorada por fuera. Por eso el asado de bife es muy elegido en parrillas y asados tradicionales.

 Asado de bife: un corte perfecto para el asado del fin de semana.

Además, esta pieza es muy versátil y se adapta tanto a preparaciones rápidas como a cocciones más lentas dependiendo del grosor del corte y del tipo de brasas utilizadas. Asimismo, muchos prefieren hacerlo al horno con vegetales alrededor para que se cocine en su mismo jugo. 

Hoy en día el kilo de esta carne ronda los $9.000, aunque con Cuenta DNI, es posible conseguirlo más barato. A través del 40% de ahorro todos los días en ferias y mercados bonaerenses, se puede obtener el reintegro de hasta $5.000 por semana, es decir, que el corte quedaría en aproximadamente $5.400.

Además, si la idea es comprar carne en cantidad, yendo de a dos personas la devolución es mayor. Recordá que se debe abonar con código QR de la aplicación, ya que la promo no aplica a pagos con otras billeteras virtuales ni con tarjetas de débito o crédito. 

 Así es el asado de bife a la parrilla.

• Prendé el fuego con carbón o leña hasta que se formen buenas brasas. 
• Condimentá el bife con sal gruesa de un solo lado y ponelo en la parrilla caliente con el lado salado hacia abajo. 
• No lo muevas durante unos diez a quince minutos para que se forme una buena costra. Luego salá el otro lado y da vuelta el bife para que se cocine parejo. 
• En general, para un término jugoso lleva unos veinte minutos en total. Si lo querés más cocido, dejalo cinco o diez minutos más.
• Mientras, hacé una salsa criolla picando en cubitos pequeños un tomate maduro, media cebolla, medio pimiento rojo y medio pimiento verde. Condimentá con sal, pimienta, aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Luego, mezclá bien y dejá reposar para que los sabores se integren.
• Si preferís chimichurri, picá muy fino un buen manojo de perejil, tres dientes de ajo y agregá orégano seco, ají molido si querés que pique, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre. Mezclá bien.
• Cuando el asado de bife esté en el punto deseado, retiralo de la parrilla, dejalo reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan y servilo acompañado de las dos salsas.