Argentina tiene muchas tradiciones que trascienden las fronteras y una de ellas es el consumo de mate, aunque antes de tomarlo hay que curarlo y para ello existe un truco casero, sencillo y efectivo.

Los entendidos dicen que curar el mate es preparar el recipiente para que pueda utilizarse de forma correcta, ya que esto hace que los poros de la calabaza se sellen y su sabor no pase a la infusión.

La cura del mate tiene varios pasos y métodos, y solamente se realiza cuando los recipientes son de calabaza, madera o los de cuernos y pezuñas de animales, tanto para tomar infusiones dulces como amargas.

Como después de usarlos tardan un poco en secarse, corren el riesgo de que se genere moho o partículas extrañas, por lo cual que secarlos bien cuando se termina de tomar.

Primero, hay que lavar por dentro el recipiente con agua caliente, preferentemente hervida, y esto sirve para desinfectar y eliminar bacterias, polvo y fibras. Luego se le echa cualquier tipo de azúcar, dos cucharaditas son suficientes, pero si el mate es muy grande se le agrega más. Tapar con la mano la entrada del mate y agitarlo para que el azúcar se pegue a las paredes.

Dejar secar con el azúcar para que deje una capa que cubra las paredes del mate. Luego, echar dos brasas pequeñas de carbón caliente, cubrir la boca del mate con la mano usando un repasador para no quemarse y agitarlo hasta que las brasas se apaguen.

Humedecer yerba usada con agua tibia para que hinche y dejarlo así toda una noche, y al día siguiente el mate estará listo para lavar y usarse por primera vez.

Lavar bien el interior del mate con agua caliente, luego llenar con yerba húmeda ya usada previamente, se agrega un poco de agua tibia para que la yerba no se seque y dejar reposar 24 horas. Al día siguiente, remover la yerba y con una cucharita, raspar el interior para quitar el hollejo y las membranas.

Este procedimiento se puede repetir varias veces para más efectividad, y cuando se haya eliminado el tallo por completo, enjuagar el mate y dejarlo secar al sol.