Alfajores de hojaldre: una receta rápida y fácil que se hace con tapas de empanadas
Olvídate de gastar una fortuna en dulces y sorprende a todos con estos exquisitos alfajores caseros que solo requieren de 5 ingredientes e, incluso, podés guardar en la heladera para cuando tengas antojo de algo rico.
En un esfuerzo por innovar y expandir su versatilidad, las tradicionales tapas de empanadas se han adaptado para crear una variedad de preparaciones culinarias que destacan por su simplicidad, bajo costo de producción y rapidez en la cocción.
Una interesante alternativa son los alfajores hojaldrados caseros, una masa crocante con un abundante relleno de dulce de leche y que se le puede dar la decoración que más guste, ya que existe la posibilidad de incorporar tantos productos frescos como frutas o crocantes a partir de maní, cereales u otro ingrediente.
Los 5 únicos ingredientes para unos espectaculares alfajores de hojaldre- 1 docena de tapas de empanadas de hojaldre
- 700 gramos de dulce de leche
- 150 gramos de chocolate tipo cobertura
- 25 gramos de manteca
- Crocante para decorar (maní, frutos secos, cereales, coco rallado o cualquier producto que aporte relieve)
- Cerezas para decorar (opcional)
1- Para iniciar con la merienda, tomamos una placa apta para cocción y pintamos con rocío vegetal o manteca. Colocamos las tapas de empanadas, pinchamos con un tenedor y mandamos a cocinar en horno y de ambos lados hasta que queden doradas.
2- Cuando estén en su punto óptimo, sacamos de cocción y dejamos enfriar a temperatura ambiente. En el momento en el que estén fríos los discos, rellenamos con una abundante cucharada de dulce de leche tipo repostero. Mandamos a la heladera para que condensen.
3- En una olla a baño María, derretimos el chocolate con manteca para formar un ganache. Cubrimos la cara superior de los alfajores y dejamos secar.
4- Con procesadora, licuadora o mini pimer, trituramos los frutos secos, cereales o mani. Sin que queden como una “harina”, usamos algunos de estos productos para cubrir los laterales de las unidades.
5- Como decoración, muchas personas eligen coronar el alfajor con una guinda o cereza, sin embargo, es un paso 100% opcional. De hecho, si no gusta esta fruta, podemos cambiar por unos finos hilos de chocolate blanco. Finalmente, servimos con la infusión que se prefiera.
Esta receta propone utilizar dulce de leche como lleno, pero puede utilizarse mermelada, pasta de chocolate o lo que más guste. En todos los casos, se recomienda respetar los tiempos de frío que ayuda a que se condensen los ingredientes.
Lo mismo sucede con la decoración, dado que es una preparación sumamente sencilla, vale la pena sorprende con un toque diferente. Sin embargo, si se cuenta con poco presupuesto, existe la posibilidad de intercambiar el chocolate por una simple azúcar impalpable.
Por último, vale la pena mencionar que se puede hacer alfajores dobles o triples. Para ello, simplemente, se suman capas de tapas de empanadas y relleno.
