Sabroso rogel con tapas de empanadas: una alternativa rapida, fácil y económica
Es un clásico que no pasa nunca de moda y que se puede preparar en solamente 30 minutos. El resultado final es una torta fina que puede acompañar todo tipo de infusiones e incluso podés guardar para cuando tengas antojo de algo dulce.
La Torta Rogel es un clásico de la gastronomía argentina que no pasa de moda e incluso se presenta como una alternativa perfecta para cuando se quiere comer algo dulce, rápido, económico y que no requiere de grandes conocimientos culinarios.
Durante años se enseñó que es una masa complicada de hacer y que solo panaderos o reposteros la podían realizar de manera perfecta, pero existe la posibilidad de cocinar esta delicia con pocos ingredientes y pasos sencillos.
Aunque resulte extraño, es una receta muy versátil porque le podés dar tu toque especial. Por ejemplo, agregarle frutas cortadas (banana, arándanos, frutillas o la que más te guste); frutos secos (nueces, avellanas, almendras, etc.); o una excelente idea es chocolate rayado sobre el merengue.
Además, otra de las grandes ventajas de este postre o torta es que, depende el momento en que lo sirvas, se puede acompañar con un rico café o tés de hierbas o saborizados. Sin embargo, si lo compartís como postre, una excelente alternativa es servirlo con un shot de licor.
- 12 tapas de empanadas
- Dulce de leche repostero
- 2 claras
- 120 gramos de azúcar blanca común
1- Para empezar, se deben estirar las tapas de empanadas hasta que queden bien finitas. Tomar una fuente apta para cocción, pintar con una fina capa de manteca y colocar los discos con un espacio de por medio. Pinchar irregularmente cada uno de ellos y mandar a cocinar a horno a fuego medio.
2- Mientras se cocina la masa que será la base de la torta, hacer la decoración: el merengue. Pesar el azúcar y agregar un chorrito de agua. Poner la mezcla sobre una hornalla a fuego medio para que comience a disolverse y se forme un almíbar. Dejar enfriar.
3- Por otro lado, verter las claras en un bowl diferente y mezclar hasta que espumen. Una vez que se consigue esta consistencia, agregar lentamente el almíbar en forma de hilo al mismo tiempo que se bate. Continuar mezclando hasta que el merengue este firme y el bowl esté a temperatura ambiente.
4- Poner en un plato de presentación una primera tapa y untar con dulce de leche. Repetir estos pasos e ir acumulando cada uno de los pisos hasta acabar con las 12 tapas de empanadas cocinadas con anterioridad. Lo ideal es que el relleno quede abundante, pero que no se escape por los laterales.
5- Finalmente, en la última capa, que no debe tener dulce de leche, poner una importante capa de merengue y formar picos. Con un encendedor, quemar los bordes y puntas para que se le genere una costra crocante.
