Panqueques de banana: una merienda bien veraniega que se hace en pocos minutos
Con ingredientes económicos y conocimientos culinarios básicos, lograrás unos panqueques tan tiernos como esponjosos. Además, existe la posibilidad de rellenarlos con todo tipo de productos que le aporten un toque aún más fresco.
Llegó la hora de la merienda y las altas temperaturas quitan todas las ganas de cocinar aquellas tradicionales recetas que pueden ser verdaderos manjares, pero tienen cocciones largas en horno o llevan ingredientes que no contamos en la alacena del hogar.
Para no quitarnos esa oportunidad única de compartir el momento de los mates con familia, pareja o amigos, presentamos una preparación súper sencilla, exquisita, que solo requiere de 5 productos economices y se cocina en sartén.
En esta oportunidad, teniendo en cuenta las condiciones del clima, los deliciosos panqueques de banana se presentan como una alternativa refrescante que se hace en pocos minutos y existe la posibilidad de acompañarlos con diferentes tipos de rellenos o decoraciones.
Ingredientes económicos para unos espectaculares panqueques de banana- 1 banana madura
- 1 huevo
- 3 cucharadas azúcar
- 5 cucharadas de harina 0000
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
1- Para empezar, vamos a tomar una banana, la colocamos en un recipiente y pisamos de manera tal que quede un “puré” bien cremoso, aunque con algunos grupos que corresponden a la contextura de la fruta.
2- Cuando se consiga la consistencia mencionada, incorporamos el huevo, la azúcar y una generosa cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos bien para que estos ingredientes se enlacen.
3- Tomamos la harina, la tamizamos en un recipiente diferente y sumamos a la mezcla realizada en el paso número 2. Batimos con movimientos envolventes para que se forme una “pasta” uniforme y sin grumos
4- En una sartén, colocamos una cucharada de manteca o aceite y dejamos calentar. En el instante en que se alcanza la temperatura requerida (media-alta) e incorporamos una cucharada generosa de la mezcla obtenida con los ingredientes de la receta.
5- Cocinamos vuelta y vuelta (se hacen en aproximadamente 2 o 3 minutos). Sacamos de cocción, quitamos el exceso de materia grasa que largue la masa con papel absorbente o cocina y dejamos enfriar hasta que bajen a temperatura media.
6- La decoración es 100% opcional, ya que existe la posibilidad de comer los esponjosos panqueques de banana sin ningún tipo de relleno y como si fueran un pancito. Sin embargo, si queremos aportarles un toque diferente o una buena dosis de frescura, podemos sumar algunos complementos básicos.
Por ejemplo, ante la presencia de un buen número de comensales, acumulamos los distintos panqueques, como si fueran una torre, con dulce o caramelo en medio para que se peguen entre sí. En la cima, colocamos unas bananas, cortadas en láminas, y algunas frutas secas que aportan crocante.
Para aquellos que prefieran una opción sana y refrescante, ideal para el verano, sumamos frutas cortaditas (manzana, ciruela, arándanos, frutilla, durazno o las más económicas de la verdulería) y unos finos hilos de miel pura o manteca de mani que le aportan sabrosura.
En sí, sea cual sea la elección, estos panqueques de banana pueden ser acompañadas con todo tipo de infusión e incluso existe la posibilidad de servirlos como poste luego de la cena familia. Si llegasen a sobrar unidades, las debemos guardar en un taper y dentro de la heladera para que no se echen a perder con el agobiante calor.
