Para los mates de la tarde: English muffins, los pancitos se hacen con solo 7 ingredientes y en sartén
Se trata de panes muy suaves y esponjosos que se preparan especialmente para la mesa de la merienda, ya que su cocción es de menos de 40 minutos.
La hora de la merienda está a la vuelta de la esquina, es decir, estamos en el momento ideal para elegir alguna receta rica, sencilla y que acompañe a la perfección cualquier tipo de infusión. De hecho, no hay mejor alternativa que poner las manos en la masa y sorprender a todo con una preparación creativa.
Dentro de las alternativas disponibles, los English muffins son una opción perfecta, ya que se trata de unos panes redondos, suaves y ligeramente esponjosos que se cocinan en una plancha o sartén en lugar de ser horneados. Gracias a estas características, la cocción no lleva más de 40 minutos.
En términos generales, podemos decir que son una verdadera delicia, sobre todo si se consumen cuando están tibios. Por otro lado, dada su particular consistencia, se los suele abrir por la mitad para untarlos con manteca pomada y un poco de mermelada.
Siete únicos ingredientes para unos esponjosos English muffins- 275 gramos de harina 000 o 0000
- 100 centímetros de leche tibia
- 1 cucharadita de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar común
- 3 gramos de levadura seca
- Polenta o sémola para espolvorear
1- Para empezar con la preparación, colocar la harina en un bol, espolvorear alrededor la sal, hacer un hueco en el centro, colocar la levadura seca, el azúcar y un poco de leche. Mezclar un poco hasta que quede una arena grumosa.
2- Agregar el huevo y la manteca, que debe estar bien blanda. Unir e incorporar el resto de leche hasta que quede una masa algo pegajosa, pero muy tierna. Cuando se consiga esta consistencia, espolvorear la mesada con un poco de harina y amasar un rato hasta que adquiera una forma homogénea.
3- Poner la masa en un bol untado con aceite y dejar descansar entre 20 a 30. Será fundamental que el recipiente quede tapado con repasador y en lugar tibio, ya que estos beneficiará su esponjosidad.
4- Pasado el tiempo de descanso, espolvorear la mesada con un poquito de polenta o sémola, colocar la masa, desgasificar con la yema de los dedos, estirar con palote, dejando un espesor de 1 o 2 centímetros, y cortar los medallones de acuerdo al tamaño que se desee.
5- Llevar las unidades a una sartén sobre la hornalla a fuego mínimo, colocar una tapa y cocinar 5 minutos por lado. Estos pancitos se comen tibios, ya que se suelen cortar a la mitad para así rellenar con un pocos de manteca o mermelada.
