Canelones de carne gratinados con el toque secreto de las abuelas: receta fácil, rica y nostálgica
Cómo preparar en casa esta receta sencilla y deliciosa. Con ingredientes accesibles y un modo de preparación fácil, podrás disfrutar de un plato que, con su sabor, te traerá los recuerdos más atesorados de la infancia.
Hay platos que son un clásico y han conquistado paladares en todo el mundo. Esta receta no es la excepción. Es un verdadero tesoro de la cocina italiana, se trata de canelones de carne gratinados.
La magia de los canelones radica en su versatilidad y en la posibilidad de personalizarlos según los gustos de cada uno. Aunque su preparación pueda parecer compleja, en realidad es bastante sencilla. Con unos pocos ingredientes y dedicación, podés lograr un plato que deleitará a todos en la mesa. Incluso te hará recordar a la comida que te cocinaba tu abuela cuando eras niño.
• 500g Carne picada de vacuno y cerdo
• 80g Harina de trigo
• 1 cebolla mediana
• 1 Litro de Leche
• 2 dientes de ajo
• 400 ml Tomate frito casero
• 200 g de ricota
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva
• 100 g de Manteca
• Orégano y albahaca
• 200 g Queso rallado para gratinar
1. Cociná las láminas de pasta en abundante agua hirviendo. Es importante removerlas con frecuencia para evitar que se peguen. Después de unos 10 minutos (o el tiempo que indique el envase),
2. Escurrí las láminas en agua fría y extendelas rápidamente sobre un paño de cocina.
3. Picá la cebolla y el ajo. Ponelos a pochar en una sartén.
4. Incorporá la carne picada en la mezcla. Cuando esté bien dorada, añadí el paté. Revolvé bien hasta que se integre. Retiramos del fuego y reservamos.
Una vez listas las láminas y preparado el relleno, llega el momento de armar los canelones. Colocá una porción de carne en cada lámina, sin excederte para que cierren bien. Para que resulten más jugosos, se puede cubrir la bandeja del horno con un papel de hornear untado con tomate frito antes de acomodarlos.
Paso a paso de la salsa bechamel ideal para tus canelones1. Derretí los 100g de manteca.
2. Agregá cuatro cucharadas colmadas de harina y revolvé bien.
3. incorporá la leche sin dejar de revolver, hasta que quede una bechamel cremosa, sin grumos, y un poco líquida.
Repartí la bechamel por encima de los canelones, colocá el queso rallado y gratiná en la parte alta del horno a temperatura máxima durante 15 minutos. Esperá a que quede bien dorado.
Recomendaciones para que la receta salga mejor• Usá pasta fresca para un sabor más auténtico y una textura más suave en los canelones.
• Dejá reposar la mezcla de carne antes de rellenar las láminas para que los sabores se integren mejor.
• Probá diferentes tipos de queso para gratinar, como mozzarella o parmesano, para variar el sabor.
• Agregá espinacas o champiñones al relleno para darle un toque extra de sabor y nutrientes.
• Serví los canelones con una ensalada fresca para equilibrar el plato y hacerlo más ligero.
