Cómo hacer una deliciosa tarantela y deleitar a la familia con un postre dulce e irresistible
La tarantela es un postre que combina tradición y sabor en cada bocado. Con su textura suave y su sabor dulce, esta receta es la opción perfecta para cerrar una comida familiar con "broche de oro".
La tarantela es un postre que combina ingredientes simples como pan, manzanas, huevos y caramelo para crear una preparación dulce, exquisita e irresistible, muy parecida a un flan o a un budín.
El postre tarantela es una excelente opción para quienes buscan aprovechar ingredientes comunes del hogar, como pan del día anterior, y transformarlos en una receta sorprendentemente deliciosa.
La combinación de capas de pan embebidas con una mezcla de huevos, azúcar y crema, junto con manzanas frescas y caramelo, da como resultado un postre húmedo, dulce y con un contraste de texturas que lo vuelve irresistible.
Además de su sabor, la tarantela destaca por su versatilidad, porque se puede servir tanto fría como tibia, sola o acompañada con crema batida o helado. Su preparación requiere algo de tiempo, pero la recompensa bien vale la pena.
Aunque su nombre sugiere claramente una raíz italiana, la verdadera procedencia de la tarantela sigue siendo motivo de debate. Lo cierto es que esta delicia es, desde hace décadas, un clásico en la repostería porteña, especialmente en los hogares y confiterías tradicionales de Buenos Aires.
Responder con precisión dónde y quién inventó la tarantela no es sencillo. Sin embargo, muchos coinciden en que su aparición se remonta a los inicios del siglo XX, en una Buenos Aires marcada por la inmigración europea. Fue en ese contexto que se popularizó, convirtiéndose en un emblema del choque cultural.
La teoría más difundida es que fueron inmigrantes italianos de Boccadasse, un pequeño barrio de Génova, quienes habrían creado este postre tras asentarse en La Boca. El nombre “tarantela” se debería a que, al servirlo, el budín se mueve o “baila”, evocando los pasos enérgicos de la danza italiana del mismo nombre.
Así, la tarantela podría considerarse un auténtico postre ítalo-argentino: con raíces italianas, pero con una historia forjada en suelo porteño. Más allá de su origen exacto, sigue ocupando un lugar especial en los libros de recetas de las abuelas y en la memoria gastronómica de muchos argentinos.
Ingredientes de la tarantela- Caramelo líquido (cantidad necesaria)
- 150 g de azúcar
- 100 g de crema de leche
- 8 huevos
- 20 rodajas de pan lacteado (sin bordes)
- 600 g de manzanas tipo “deliciosas”
- 150 g de manteca pomada
