Los sándwiches de miga son un clásico que es amado tanto por grandes como por los chicos, de hecho, no hay fiesta familiar o juntada de amigos que se resista a los encantos de estos manjares. Sin embargo, cabe destacar que cada vez es más caro comprarlos en las panaderías o fábricas, por este motivo te tramemos la receta y los consejos para hacer los mejores triples del mundo. 

Aunque a simple vista parece una preparación muy compleja, pero la realidad es que no es así y como toda tradición de la cocina, tiene sus secretos por conocer. Su sabrosura y humedad no depende del local gastronómico, sino del amor y dedicación que se le ponga a cada uno de ellos. 

No cabe duda que su diversidad de sabores le da el verdadero toque especial a la receta, pero si decidís hacerlos en tu casa es fundamental tener en cuenta el presupuesto de la receta y las preferencias de los comensales. Si querés sorprende a tu familia o amigos lo recomendable es que juegues con los gustos. 

Ingredientes:  

• 16 planchas de pan de miga o pan lactal
• 450g de jamón en fetas
• 400g de queso de máquina
• 1 planta de lechuga
• 3 tomates
• 1 lata de morrones en conserva o morrones hervidos 
• 4 huevos duros
• Sal
• Mayonesa o manteca 

Es importante destacar que a partir de esta base, podés elegir la combina que más te guste o con lo que tengas en tu casa. Lo más importante es que tengas mucha cantidad de mayonesa o manteca, que es lo que le va a dar la humedad característica de los sándwiches. 

Paso a paso de la preparación: 

En caso de que elijas la mayonesa para sazonar el pan, lo primero que tenés que hacer es mezclar en un recipiente el aderezo con un poco de agua y la mayonesa. Este punto es el gran secreto de los panaderos, por este motivo hay que integrar muy bien y que no queden desunidos. Asimismo, si optas por manteca, lo ideal es que este pomada (a temperatura ambiente). 

Poner la plancha de miga sobre una bandeja y pincelarla con la preparación del paso anterior. Lo más importante de este momento es que no dejes espacio sin humedecer. Si lo vas a hacer con pan lactal los pasos a realizar son los siguientes: cortar los bordes, poner en una bandeja, alizar con un palo de amasar, unir las migas y untar. 

Distribuir jamón en una de las planchas, colocar un poco más de aderezo y cerrar con otra plancha de pan de miga. 

Incorporar las fetas de queso, humedecer nuevamente con mayonesa o manteca y volver a sellar con pan. 

Una vez que estén todas las capas puestas, aplastar todo para que se unan todos los ingredientes. En este paso hay que tener cuidado de no pasarte con la fuerza, lo ideal es que quede esponjoso, pero todo agrupado. 

 Con un cuchillo filoso cortar la mitad de manera horizontal y después hacer dos cortes verticales para dividir la plancha en seis partes iguales. Si te parecen muy grandes los sandwiches, los podés cortar en las porciones que te parezca mejor. 

Por último, envolver la bandeja con un film o bolsa y deja reposar un poco en el frío de la heladera. Este paso le dará más humedad a la preparación. 

Algunos tips para tener en cuenta  

Para hacer sandwiches de otros gustos, simplemente se cambia el producto y se repiten los mismos pasos. Es importante mencionar que para que la preparación no se desarme, se recomienda que en la base siempre este el jamón o queso. Asimismo, de ambos fiambres podés poner más de una feta por pan, esta cuestión dependerá de los gustos. 

No te olvides de reservarlos en el frío, ya que si no lo haces quedarán secos y se van a desarmar. Lo mínimo que deben estar en la heladera es media hora, pero si pueden estar más el producto final será espectacular y seguro va a sorprender a todos.