Si hay algo que siempre suma a la hora del mate, es algo dulce, casero y bien tentador que genere explosión de sabores en el paladar. En este sentido, una de las recetas más atractivas para la merienda es el pan de chocolate, un famoso bocadillo que lo tiene todo, simple de hacer, económico y con un increíble aroma. 

Con ingredientes que seguro ya tenés en casa, podés preparar algo distinto para cortar la tarde con una merienda más rica: La textura es esponjosa, el sabor intenso y va genial con unos mates recién cebados o un café con leche y no hace falta ser un experto en cocina, porque con este paso a paso fácil vas a poder tenerlo listo en minutos.

 Receta de pan de chocolate

El pan de chocolate, tal como lo conocemos hoy, tiene sus orígenes en Europa, especialmente en Francia y Austria, donde se lo empezó a preparar como una variante dulce del pan tradicional. En Francia, por ejemplo, existe una versión de una masa hojaldrada con barras de chocolate en su interior, muy popular en desayunos y meriendas. 

En Austria, la influencia del cacao en la repostería viene de siglos atrás, gracias al intercambio cultural con países como Italia y Suiza. Con el tiempo, esta idea se fue transformando y en muchos lugares, como en América Latina, se adaptó a una versión más simple y esponjosa, ideal para acompañar los mates o un café casero.

• 500 gramos de harina 0000
• 10 gramos de sal
• 50 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura seca (o 25 gramos de levadura fresca)
• 275 ml de leche tibia
• 250 gramos de manteca 
• 100 gramos de chocolate semiamargo o con leche en barras 
• 1 huevo batido con una cucharada de leche

-En un bowl, mezclá la harina con la sal, el azúcar y la levadura. Agregá la leche tibia de a poco y amasá hasta obtener una masa suave. Tapá y dejá descansar en la heladera por 30 minutos.

-Luego, estirá la masa en forma de rectángulo y colocá el bloque de manteca en el centro. Doblá los bordes de la masa hacia el centro cubriendo la manteca, como si fuera un sobre. Estirá con cuidado y realizá un primer doblez (como si cerraras una carta en tres partes). Envolvé en film y llevá a la heladera 30 minutos.

- Sacá la masa, girala 90°, estirá y volvé a hacer el mismo pliegue. Repetí este paso 3 veces más, siempre dejando reposar en heladera entre cada pliegue. Estirá la masa en forma de rectángulo grande (de unos 4 mm de espesor). Cortá en rectángulos de aprox. 8x12 cm. Colocá una barra de chocolate cerca de un borde, enrollá una vez, agregá otra barra y terminá de enrollar.

-Poné los rollitos en una placa con papel manteca y dejalos levar tapados por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño. Pintá con el huevo batido y llevá a horno precalentado a 200 °C por 15-20 minutos, o hasta que estén doraditos y crujientes.