A la hora de merienda o desayuno, la mayoría de las personas eligen opciones dulces, pero si querés cortar con tanta azúcar, dulce de leche y chocolate, te enseñamos a hacer esta sencilla receta de cuernitos de grasa, una preparación infalible que se realiza con pocos ingredientes e ideal para acompañar los mates de la tarde o infusiones. 

La buena noticia es que esta opción es muy fácil de hacer desde la cocina de casa, de hecho, no requiere de conocimientos culinarios. Además, si te sobran estos bocaditos salados típicos de las panaderías argentinas, existe la posibilidad de guardarlos en un recipiente hermético para cuando quieras comer algo rico o no tengas pan para la picada de la noche. 

Los ingredientes que necesitas para hacer estos espectaculares Cuernitos de Grasa: 

• 300 gramos de harina 000.
• 7 gramos de sal. 
• 15 gramos levadura.
• 100 gramos de manteca (o margarina).
• 90 gramos de grasa vacuna refinada. 
• 120 centímetros cúbicos de agua.

Los pasos a seguir para que te queden como de panadería: 

1- Para empezar, en una mesada o fuente amplia, vamos a realizar una corona con la harina. En el centro, hacemos un hueco y colocamos la levadura, la sal y el agua que debe estar tibia para activar la elevación de los demás ingredientes. Mezclamos todo muy bien hasta que observemos que está todo absorbido.

2- Incorporamos la grasa, previamente derretida, y amasar hasta que quede completamente incorporada. Cuando quede una única masa, uniforme y lisa, ponemos en un recipiente cerrado o tapado con un repasador limpio. Dejamos descansar por unos 20 minutos o hasta que notes que esta haya duplicado su tamaño. 

3- Pasado el tiempo, sacamos del lugar de descanso, estiramos la masa en su totalidad y cortamos en tiras de 2 cm de largo y de 6 mm de ancho (aproximadamente). Para que quede con la típica forma de cuernitos de grasa, tomamos ambas puntas y enrollamos hasta formar dos rodillos. Presionamos bien con el dedo pulgar e índice para que no se abran en la cocción.

4- Cuando estén todas las unidades realizadas, colocamos en una placa levemente enharinada y enmantecada. Dejamos suficiente espacio entre cada uno de ellos para garantizar una cocción pareja. Luego, dejamos leudar todas las masitas por unos minutos o hasta que crezcan levemente.

5- Horneamos a unos 200°c (aproximadamente). Los primeros 10 segundos, para que se genere esa clásica costra de los cuernitos de grasa, en uno de los estantes del horno, ponemos un tarrito, apto para cocción, con agua. El vapor que brinda esta acción ayuda a concentrar y airear más los sabores. El tiempo total de la cocina de estas masitas es de 15 a 20 minutos.

6- Cuando las piezas estén bien doraditas y crujientes, sacamos de la cocción y dejamos enfriar hasta que estén a una temperatura tibia. Finalmente, acompañamos con unos ricos mates amargos o la infusión que más te guste. Otra gran alternativa es incorporarlos como pan de la picada de la noche junto con unas buenas cervezas.