El brownie es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos, que se posiciona dentro de los favoritos del mundo. Si bien su receta es muy fácil, han surgido variedad de reversiones que buscan maximizar su típica masa e incorporar otros tipos de productos que no suelen ser aceptados, como es el caso de las frutas secas. 

Las Cookies Brownie son una alternativa ideal para la merienda o el desayuno, ya que su preparación es demasiado rápida (menos de 30 minutos) y lleva mínimos ingredientes que son sumamente económicos. A pesar de estas sencillas características, hay que destacar que se consigue una consistencia “bomba” porque  
son muy chocolatosas, blanditas por dentro y una costra crocante que le da un toque súper especial. 

Ingredientes que necesitas para las Cookies Brownie: 

• 220 gramos de chocolate negro tipo cobertura.
• 60 gramos de Manteca.
• 80 gramos de azúcar negra.
• 80 gramos de azúcar blanca.
• 2 Huevos.
• 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla. 
• 100 gramos de harina 0000. 
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• Chips de chocolate o frutas secas para decorar (opcional). 

El paso a paso de una receta reversionada que está repleta de sabor: 

1- Para empezar, en un bowl, picamos el chocolate negro tipo cobertura y la manteca que debe estar pomada, es decir, a temperatura ambiente. Acto seguido, derretimos ambos ingredientes a baño María o en microondas, pero con mucho cuidado de no quemarlos.

2- Mientras el chocolate se pone en su punto óptimo de cocción, en otro recipiente, batimos los huevos junto con el azúcar hasta espumar. En este caso, se busca que esta preparación duplique su volumen como si fuera una especie de “merengue” y no se corte ante la presencia de otros productos.

3- En la mezcla anterior, agregamos el chocolate fundido y una cucharada generosa de la vainilla. Mezclar muy bien para que quede una única “pasta” líquida, pero un tanto espesa. 

4- Por último, integramos los ingredientes secos como es el caso de la harina y polvo de hornear. Ambos deben estar tamizados para que no queden grumos y hay que batir con espátula para que quede todo bien constituido. 

5- Colocamos la mezcla en una manga de pastelería o bolsa tipo hermética que tenga una de sus puntas cortadas. Acto seguido, sobre una bandeja previamente aceitada o enmanteca, hacemos un “conito” de brownie y aplastamos levemente con una cuchara humedecida con agua. 

6- En caso de querer darle un toque diferente, la decoración será fundamental. En este caso podemos cortar unas frutas secas como nueces o almendras y colocamos en forma de “lluvia”. Otra opción es insertar/hundir unos chips de chocolate que resaltaran aún más el sabor. 

7- Llevamos al horno precalentado a unos 170 grados por aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que las galletitas queden con los bodes sequitos. En ese momento, sacamos de cocción y dejar enfriar unos minutos dentro de la misma fuente, ya que generara esa famosa “costra” de azúcar quema. Luego pasarlos a una bandeja y servimos con la infusión que más te guste.