Al momento de pensar en algo dulce para coronar cualquier merienda o desayuno, las recetas que llevan chocolate como ingrediente principal resultan una increíble opción. Budines, tortas, tartaletas o trufas, son las primeras preparaciones que se instalan en la cabeza de los que se dan maña para la cocina, sin embargo, no son las únicas que se pueden degustar.

Por suerte, el universo de la gastronomía y pastelería ofrecen un inmenso menú de comidas y postres para sustentar cualquier tipo de gusto y suplantar alimentos procesados con el fin de hacerlos de manera casera e igual de deliciosos pero con un costo reducido y una composición más saludable.

En esta ocasión, te traemos una receta fácil, económica y divertida para hacer galletitas de chocolate negro rellenas, con masa integral, menos azúcar, pero un abundante sabor que te hará saltar de la felicidad por su similitud con las originales. Ideales para hacerlas con los más chicos y disfrutar del proceso mientras aprenden. 

 

Receta paso a paso para hacer unas increíbles galletitas de chocolate rellenas

Es indiscutible que las preparaciones caseras le ganan por goleada a los alimentos industriales que venden en los comercios, pues su textura y sabor siempre es más intenso y delicioso. Estas galletitas no solo quedarán increíbles, sino que la posibilidad de hacerlas desde el hogar permite tener el control de los elementos que se utilizan y prepararlas con los componentes que más les gustan, a la vez, que experimentan.  

Ingredientes

Masa:

• 160 g de harina integral
• 50 g de cacao negro sin azúcar
• 70 g de manteca
• 12 sobres de edulcorante apto para cocción
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Relleno:

• 110 g de queso crema.
• 50 g de manteca.
• Esencia de vainilla.
• Edulcorante en polvo a gusto.

Para prepararlas: 

- Primero que nada van a poner en un recipiente la manteca que debe estar blanda, pero no derretida (para ello deberán dejarla reposar a temperatura ambiente hasta que tome la consistencia deseada), junto con el edulcorante en polvo. Luego le incorporarán el huevo y un chorrito de endulzante líquido. 

-En otro bowl grande van a mezclar los ingredientes secos, la harina integral previamente tamizada con el cacao amargo, la sal y el polvo para hornear. Verter estos componentes sobre la preparación conseguida anteriormente. Tamizar los secos para que no se hagan grumos.

- Una vez que tengan la preparación, deberán realizar movimientos envolventes hasta formar una masa sumamente compacta y de color oscura, similar a las que se ven en las galletitas industriales. 

- Cuando ya esté la masa lista, van a espolvorear harina integral sobre la mesada y depositar la masa allí para estirarla con la ayuda del palo. Para hacerle las formitas pueden usar el cortante que tengan y si no también se pueden utilizar tapitas de botella previamente esterilizada. 

 

Colocar las galletitas en una fuente con papel manteca o aceite en spray y llevarlas a un horno, precalentado a 180° durante 10 minutos. No te pases del tiempo de cocción porque pueden quedar duras, secas y con un sabor amargo. Dejalas enfriar antes de ponerle el relleno. 

Prepará la crema, van a mezclar en un recipiente la manteca blanda con el queso y el edulcorante a gusto. Luego sumarán la esencia de vainilla y batirán bien hasta que quede la consistencia justa. Armar los sanguchitos con las dos tapas y el relleno y ya están para disfrutar.