¿A quién no le gusta disfrutar unas ricas facturas en la merienda o desayuno? Aunque parezcan una preparación muy compleja y exclusiva de panaderías, la realidad es que hay gran variedad de recetas sencillas que podés hacer desde la comodidad de tu casa, en pocos minutos y sin gastar una fortuna, a pesar de que quedan una delicia. 

Por este motivo, hoy te compartimos el paso a paso de unas riquísimas facturas materas que son un verdadero manjar de sabores y son una excelente opción para disfrutar con tus seres queridos. Además, como vos le das ese toque especial, le podés agregar relleno de crema pastelera, dulce de leche o la compañía que más te guste. 

Ingredientes que necesitas para estas riquísimas facturas materas Para la masa: 

• 500 gramos harina 0000.
• 5 gramos de levadura seca o 25 gramos de fresca. 
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal fina.
• 100 gramos de azúcar.
• 300 mililitros de leche. 
• 1 cucharadita miel (opcional). 
• Ralladura de cáscara de 1/2 naranja o limón
• Esencia de vainilla
• 50 gramos de manteca

Decoración y relleno: 

• Dulce de leche. 
• Dulce de membrillo.
• Dulce de batata. 
• Mermelada frutal. 
• Crema pastelera (200 mililitros de leche; 25 gramos de maicena; 1 huevo; 50 gramos de azúcar; 1 cucharada harina; Esencia de vainilla) 

Paso a paso sencillo, pero que debes respetar

Para empezar con esta receta vamos a preparar un pre fermento. En un recipiente, colocamos levadura, miel (o azúcar) y una cucharada del total de harina. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos o hasta que aumente su tamaño. 

En un bowl o mesada amplia, ponemos la harina y la sal fina en forma de “lluvia”. Mezclamos, añadimos el azúcar, el pre fermento, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja o limón. 

Luego, agregamos la leche y amasamos hasta unir todo. Por último, agregamos la manteca que debe estar bien blandita. Amasamos hasta formar un bollo y dejamos leudar hasta que duplique su volumen en un recipiente aceitado y tapado. 

Mientras la masa llega a su punto culmine, preparamos la pastelera. En un bowl, mezclamos el huevo, la maicena, la cucharada de harina, azúcar y un poco del total de leche. 

Mandamos a hervir la leche a fuego medio-bajo. Cuando llegue a su punto de ebullición, agregamos a la mezcla anterior y llevamos nuevamente a cocinar. Cocinamos sin dejar de revolver hasta que espese. 

Cuando se consiga la consistencia esperada, añadimos la esencia de vainilla y dejamos enfriar en un recipiente con film en contacto y una vez fría llevamos a heladera hasta su uso. 

Volvemos con la masa y formamos unas bolitas de unos 60 gramos aproximadamente. Colocamos en placa enmantecada y hacemos un hueco en el medio de las facturas. Dejamos reposar para que continúe creciendo su tamaño. 

Rellenamos con la crema pastelera o dulce que tengas en tu casa. Pintamos con huevo y llevamos a horno precalentado a 180° por unos 25 minutos o hasta que se vean doraditas. Sacar de cocción y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.