Hamburguesas de calabaza: receta sabrosa y rendidora para aprovechar el buen precio de este vegetal
Con pocos ingredientes se podrán conseguir unos medallones de calabaza tan perfectos como si fueran de carne. Además, al tener un "corazón" de queso, pueden convertirse en un menú perfecto para las familias con hijos chicos.
La calabaza es un alimento ideal para quienes buscan cuidar la salud sin renunciar al sabor. De hecho, se destaca que es un vegetal bajo en calorías, pero muy rico en nutrientes esenciales y un excelente aliado para todo tipo de dietas.
No solo es deliciosa y versátil en la cocina, sino que la calabaza también es un verdadero "tesoro" nutricional. Por este motivo, su consumo regular aporta múltiples beneficios para el cuerpo, gracias a su perfil rico en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
A su vez, tiene un sabor suave y ligeramente acaramelado. De estas dos características surge la afirmación de que es un ingrediente ideal tanto para recetas saladas como dulces e incluso se adapta a platos calientes como fríos.
Para ayudar a la incorporación de la calabaza dentro de la alimentación cotidiana de la familia, sobre todo en aquellas donde hay chicos pequeños, las hamburguesas se presentan como la alternativa más deliciosa, fácil y rendidora.
- 1 calabaza
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla de verdeo
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 huevo
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- Orégano u otra hierba aromática
- Cantidad a gusto de queso cremoso (será el relleno tipo “corazón”)
- Pan rallado
- Aceite
1- Para empezar, lavar y secar la calabaza. Luego, cortar al medio, sacar las semillas y cáscara, salar y llevar al horno medio por unos 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que quede bien blanda como para hacer puré.
2- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Mezclar ambos ingredientes en un bol, agregar el huevo, el queso rallado, condimentar con hierbas aromáticas (orégano u otra especie seca) y salar.
3- Verter la calabaza cocida y el pan rallado para darle más consistencia a las unidades. Volver a mezclar y llevar al frío 30 minutos de heladera.
4- Una vez hecha la mezcla y pasado el tiempo establecido en el paso anterior, elaborar las hamburguesas. Primero poner una capa fina de la mezcla de calabaza, poner queso en tiras al medio, cubrir con un poco de verdura y hacer un poco de presión para que selle.
5- Se pueden freezar o cocinar en el momento. En cualquiera de los dos casos, conviene hacer una breve cocción para una mejor conservación. Para ello, colocar una fina capa de aceite en sartén o asadera de horno y dorar vuelta y vuelta.
Luego de este sencillo paso, puede hacer la cocción final en plancha o parrilla, así quedarán con el típico crocante de la hamburguesa de carne. Además, se puede acompañar con las guarniciones con que más gusten o simplemente entre paneles.
