La receta de huevos rellenos es una de las recetas más tradicionales de la Navidad y el Año Nuevo porque es fresca, está llena de sabor y es muy fácil de hacer. Junto a otros clásicos como el vitel toné y los tomates rellenos son una opción infaltable en las mesas, y si bien son sencillos tienen sus secretos para que salgan perfectos.

Su forma de cocción es muy diversa y la versatilidad en cuanto a la cantidad de rellenos que se le pueden incorporar lo vuelven una alternativa muy recurrida en la cena navideña o de año nuevo, pero si querés que queden uniformes y más firmes, tomá nota de estos consejos.

 Trucos para que los huevos rellenos salgan perfectos y sabrosos (imagen ilustrativa)

-Para hacer los huevos rellenos, lo primero es hervirlos muy bien. La cantidad va a depender de cuántos quieras hacer, pero con 10 huevos te salen 20 unidades aproximadamente. Es clave elegir los que tienen un tamaño similar, así se cocinan todos a la par y evitar los que ya estén partidos, ya que en el agua hirviendo pueden romperse. Podés agregar un chorrito de vinagre y sal al agua para ayudar a que la clara no se salga para afuera.

-Una forma fácil de saber si los huevos están frescos es sumergirlos en agua: si se van para el fondo, están bien, en cambio, si flotan, significa que no están en su mejor momento para ser usados. Cuando el agua esté hirviendo, colocalos con cuidado, poné el cronómetro en 10 minutos y, si podés, movelos un poquito con una cuchara para que se cocinen de manera uniforme. Después de ese tiempo, sacalos y ponelos en un bol con agua fría y hielo para que dejen de cocinarse y sea más fácil pelarlos. 

-Cuando los mismos ya estén fríos, pelalos con cuidado. Un truco que siempre funciona es darle un golpecito suave contra la mesada para romper la cáscara y luego girarlo para que salga todo de una sola vez. Después enjuagalos para sacar cualquier resto de la piel. Para cortarlos por la mitad y que la yema no se quede pegada al cuchillo, podés mojar el utensilio con agua o aceite.

- Luego, separá las yemas, hacé un puré y agregales mayonesa, atún, mostaza o lo que más te guste. Con una manga pastelera, rellená los huevos y decoralos con lo que quieras, puede ser pimentón, aceituna en trozos o incluso trocitos de jamón.