Los yaki udon son un tipo de fideo gordo de pasta de trigo que se usa de forma muy tradicional en la cocina asiática, tanto en salteados como en sopas. Si bien a veces resultan difíciles de conseguir en cualquier supermercado, se pueden comprar fácilmente en tiendas con productos asiáticos o a través de internet.

La propuesta de hoy se centra en acompañar estos fideos con verduras, lo que transforma la receta en un plato sano y ligero que incorpora vegetales frescos a la mesa. Este plato es muy similar a los conocidos chow mein de la gastronomía china, aunque la diferencia principal radica en que estos últimos llevan un fideo más fino, mientras que aquí el fideo gordo es el protagonista principal.

Si la idea es incorporar productos asiáticos al menú semanal, esta receta resulta ideal debido a la inmensa variedad que ofrece este tipo de cocina.

Para preparar esta versión ligera de yaki udon con verduras, necesitamos ingredientes accesibles y fáciles de manejar.

Los elementos principales son: 

• 200 gramos de yaki udon.
• Una cebolla.
• Una zanahoria.
• Medio zuccini.
• 15 tomates cherrys.

Si la idea es incorporar productos asiáticos al menú semanal, esta receta resulta ideal debido a la inmensa variedad que ofrece este tipo de cocina. 

Para el toque final de sabor y aroma, que es clave en la cocina oriental, usaremos:

• Una cucharada de salsa de soja oscura.
• Una cucharadita de aceite de sésamo.
• Semillas de sésamo.
• Jengibre fresco rallado.

Comenzamos la preparación de esta verdadera delicia siguiendo dos caminos paralelos.