La muselina, también conocida como crème mousseline en Europa, es un clásico de la repostería francesa. Sin lugar a dudas, es un elemento central a la hora de pensar cómo se pueden rellenar los postres dulces o las facturas. En esta oportunidad, aprende esta receta fácil, rápida y exquisita para preparar la mejor crema muselina desde tu hogar.

Para quienes nunca tuvieron la posibilidad de probarla, se trata de una de las tantas derivaciones de la crema pastelera. A diferencia de la original, esta lleva una mayor cantidad de mantequilla para que su preparación quede mucho más suave y esponjosa.

Elaborarla en la cocina de casa es super fácil. Además, la muselina cuenta con la ventaja de ser económica y amena para el bolsillo, dado que no requiere demasiados ingredientes. Recordemos que, junto con la pastelera, son de las mezclas más versátiles para el relleno o el acompañamiento de todo tipo de postres y facturas.

Si querés conocer más sobre sus particularidades y los modos de cocción, ¡Seguí los pasos de esta imperdible receta!

Lo primero que necesitará es verificar que cuente con los siguientes ingredientes en su hogar: 150 gramos de mantequilla sin sal; 1 vaina de vainilla; 350 mililitros de leche; 4 yemas de huevo; 75 gramos de azúcar y 25 gramos de maicena.

El paso a paso para cocinar una crema muselina.

1.    Dejar la mantequilla por fuera de la heladera para que se vaya ablandando. Luego, cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas.

2.    En una olla aparte, colocar la leche junto con la media vaina ya raspada por completo y las semillas. Calentar hasta llegar al punto de ebullición y retirar del fuego.

3.    Mientras se calienta la leche, en un bol colocar las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Revolver hasta que no quede ningún grumo. Una vez que la leche esté lista, agregar un chorrito a esta mezcla para evitar que las yemas se cuajen.

4.    Volver a poner toda la mezcla en la olla, llevar al fuego y revolver hasta que la crema muselina comience a espesar.

5.    Una vez lista, retirarla del fuego y colocarlas en un bol cubierto con papel film para que enfríe a temperatura ambiente (preocupar que el film se pegue a la mezcla).

6.    Trascurridas las dos horas, volver a batir manualmente la crema muselina y añadir la mantequilla ablandada a la crema muselina. Es recomendable hacerlo en tres partes, cortando en trocitos y removiendo hasta que se integren correctamente.

7.    Por último, dejarla enfriar en la heladera para que tome cuerpo ¡Y lista para degustar!