En tiempos en que los cortes de carne más clásicos se vuelven inaccesibles para muchos, las familias empiezan a explorar alternativas más económicas y redescubren opciones que parecían olvidadas. Este corte económico, versátil y lleno de sabor no es asado ni lomo, pero su calidad y la cantidad de recetas que permite lo convierten en una estrella en cualquier mesa.

Una de sus grandes virtudes es su capacidad para adaptarse a diferentes técnicas de cocción. Es ideal para platos reconfortantes como un estofado con verduras en invierno, pero también destaca en reuniones familiares de verano, cuando se cocina lentamente al horno y se acompaña con guarniciones frescas.

Como se mencionó, es uno de los cortes más accesibles, con un precio base que arranca en $4500. Sin embargo, al aprovechar la promoción de Cuenta DNI en carnicerías, es posible conseguirlo incluso por menos de 3 “lucas”.

Este corte demuestra que no es necesario gastar una fortuna para disfrutar de calidad y sabor. Su creciente popularidad se debe en gran parte a su versatilidad, lo que lo convirtió en un favorito tanto en parrillas como en platos preparados en casa.

La paleta de cerdo comenzó a ganar terreno en las mesas argentinas gracias a su precio accesible y su aporte nutricional. Más barata que la carne vacuna o aviar, se convirtió en una opción popular no solo por su costo, sino por sus beneficios para la salud.

La paleta de cerdo es un corte barato que "se puso de moda" por su versatilidad en la cocina y exquisito sabor (Archivo).

Este corte es una excelente fuente de proteínas y, al tener un contenido graso moderado, es ideal para preparar platos al horno, a la parrilla o en guisos. Su textura tierna y jugosa cautiva tanto a los amantes de la cocina tradicional como a quienes apuestan por recetas nuevas.

Además, su versatilidad lo convierte en el protagonista perfecto para quienes disfrutan de la cocina creativa. Se adapta bien a marinados, rellenos originales y es una base deliciosa para platos como tacos o sándwiches.

La paleta de cerdo se destaca por su versatilidad, pudiendo prepararse de manera similar a la paleta vacuna. Es ideal para guisos, filetes en salsa, carne desmechada para empanadas o como relleno en canelones, ofreciendo así una gran variedad de opciones en la cocina diaria.

Ingredientes:

• 1 paleta de cerdo (aproximadamente 1kg).
• 4 dientes de ajo picados.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de comino.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 limón (para marinar).
• 1 vaso de caldo de pollo o agua (para la cocción).

Para la ensalada:

• Lechuga (a elección, puede ser romana, mantecosa o una mezcla).
• 2 tomates.
• 1 pepino.
• 1 zanahoria (rallada)
• 1/2 cebolla morada.
• Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta (al gusto).

Este corte de carne de cerdo es ideal para hacer al horno, a la plancha o incluso a la parrilla (Imagen ilustrativa).

• Marinar la paleta de cerdo:

• Cocinar la paleta de cerdo al horno:

• Preparar la ensalada:

• Servir:

Consejo: si se quiere darle un toque extra a la ensalada, se puede agregar aceitunas, queso fresco o incluso unas nueces para darle un toque crocante.

Este plato es ideal paradías calurosos porque la carne se cocina lentamente en el horno, mientras que la ensalada agrega un toque liviano y fresco.