Encontrar cortes de carne sabrosos a la parrilla sin romper el bolsillo siempre fue un desafío, y con los últimos aumentos, las opciones se reducen todavía más. Aunque el asado y el vacío son los preferidos para muchos, están muy caros, por eso hay dos cortes que son la alternativa perfecta: tiernos, deliciosos y juntos no superan los $6000.

En febrero de 2025 la carne volvió a subir, lo que llevó a la gente a buscar alternativas accesibles sin sacrificar el sabor, para seguir disfrutando de los clásicos asados de domingo. En este contexto, estos dos cortes se destacan como una elección excelente porque ofrecen un sabor increíble a un precio conveniente.

Es importante señalar que estas piezas también se pueden conseguir con el popular descuento en carnicerías, a través de Cuenta DNI, lo que hace que sean atractivas para quienes buscan ahorrar.

Uno de los cortes de carne que se destaca es la falda parrillera, que puede encontrarse desde $5900 en las carnicerías (incluso con precios más bajos en algunos lugares). El otro es la chuleta de jamón de cerdo, cuyo precio ronda los $3300.

La falda parrillera y la chuleta de jamón de cerdo, dos alternativas al asado y al vacío para "tirar" a la parrilla (Imágenes ilustrativas).

Sin aplicar ningún tipo de descuento, la compra de ambos cortes superaría los 9 mil pesos. Sin embargo, si aprovechás la promoción disponible a través de la billetera virtual del Banco Provincia, podrías conseguirlos por solo $6000.

La falda parrillera es un corte de carne vacuna que se distingue por su sabor intenso, que se debe a su contenido de grasa intramuscular, lo que le da un gusto muy pronunciado y sabroso. Este corte es especialmente elegido por quienes disfrutan de carnes con un sabor más marcado.

En cuanto a su textura, la falda es un corte fibroso, por lo que requiere una cocción lenta para lograr que quede tierna. Aunque es más económico que otros más tradicionales para la parrilla, no pierde en versatilidad: puede prepararse al horno o en guisos, con lo cual es perfecto para diferentes tipos de recetas.

La falda parrillera es un corte de carne fibroso que tiene un sabor espectacular (Imagen ilustrativa).

Es importante tener en cuenta que, si bien la falda no tiene la misma textura que el asado, se presenta como una gran alternativa económica cuando se trata de cuidar el bolsillo. Mientras que el asado es más tierno y se caracteriza por su grosor y jugosidad, la falda es más fibrosa, lo que exige mayor tiempo de cocción y una preparación adecuada. 

Además, aunque ambos cortes tienen grasa, la falda suele tener más grasa intramuscular, lo que también contribuye a su sabor tan particular. Otro aspecto distintivo es que el asado generalmente incluye el hueso de la costilla, mientras que la falda puede presentarse con o sin hueso, según el corte que se elija.

Este corte de carne proveniente del cerdo es muy popular y versátil, conocido por su sabor suave y textura tierna. Generalmente incluye el hueso de la costilla, aunque esto puede variar. A diferencia de otros cortes de cerdo, la chuleta tiene una carne más magra, pero conserva suficiente grasa intramuscular para ofrecer un buen nivel de jugosidad.

Este corte es perfecto para quienes buscan algo versátil, ya que absorbe muy bien los sabores de las salsas y condimentos. Es especial para comidas rápidas e ideal para parrilla, horno, sartén o incluso braseado. Sin embargo, es importante no sobrecocinarla para evitar secarla.

La chuleta de jamón de cerdo es un corte barato que se puede hacer a la parrilla o con otros métodos de cocción (Imagen ilustrativa).

En cuanto a la comparación con el vacío, ambos cortes son diferentes, pero ofrecen una experiencia similar a la parrilla. La chuleta de cerdo, al ser más magro, tiene una textura más tierna y un sabor más suave y dulce en comparación con el vacío, que es de carne vacuna y tiene una mayor cantidad de grasa intramuscular.

La billetera virtual ofrece un atractivo descuento del 35% en carnicerías, granjas y pescaderías, el cual se puede aprovechar algunos sábados. Con esta promoción, podés reducir significativamente el costo de compras, obteniendo una devolución de dinero al pagar con débito a través de QR, “Link de pago” o “Clave DNI” en los comercios adheridos que cuenten con terminales POSNET.

Este descuento está disponible para compras superiores a un monto determinado, y el reintegro se acredita en un máximo de 10 días hábiles. Es importante recordar que el descuento no se aplicará si se utiliza un código QR de otra billetera digital bancaria.