Dentro del universo de la carne, existen múltiples cortes que se presentan como alternativas económicas para hacer preparaciones clásicas sin gastar plata de más. Así, si de relleno de empanadas se trata, hay una pieza que solo cuesta $1800, reemplaza muy bien al osobuco y la carne picada y sirve para hacer recetas sabrosas. 

Se trata de una opción más económica que las tradicionales y que le aporta una buena consistencia a las comidas por su versatilidad, según el tipo de cocción que se utilice para hacerla. Es un corte muy utilizado por las abuelas para distintas degustaciones y se caracteriza principalmente por estar a un muy buen precio, para hacer empanadas al estilo tucumanas o salteñas. 

Otra particularidad es que tiene muchos aportes proteicos al contar con gran cantidad de grasas buenas y variedad de vitaminas positivas para el buen funcionamiento del organismo. Su costo en supermercados, ya de por sí es muy barato, pero si a este se le suman los descuentos que tiene Cuenta DNI se puede comprar a mucho menos valor, volviéndose un aliado indiscutido de tus comidas. 

¿Cuál es el corte perfecto para hacer empanadas? 

Si querés algo económico y que te rinda en la cocina, el hueso es una opción genial. Es perfecto para quienes no quieren gastar mucho, pero igual buscan disfrutar de una comida bien sabrosa, ya que tiene porciones iguales de carne, grasa y cartílago que le dan una textura jugosa cuando se cocina despacio, lo que lo hace ideal para esos guisos, caldos y estofados que te abrazan en los días fríos. 

Esta pieza se obtiene de las patas o las costillas y tiene una estructura firme que al ser cocinada con paciencia, va soltando la carne y liberando todo su gusto. Además, esa especie de gelatina que se le forma durante la cocción le da una textura especial y un sabor único, difícil de encontrar en otros cortes. Tiene esa capacidad de enriquecer los platos con poco, porque libera jugos naturales, que aportan beneficios a la salud. 

Es un corte muy versátil que se puede hacer de diversas maneras, pero si hay algo que lo hace brillar, es el relleno de empanadas. Cuando desmenuzas la carne, queda jugosa y se mezcla fácil con cebolla, especias y lo que se te ocurra, logrando una preparación sabrosa sin necesidad de recurrir a la tan utilizada carne picada.

Su precio en supermercados y carnicerías ronda los $2799, sin embargo, si eso se le agregan los descuentos del 35% que tiene Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, dos sábados al mes se puede obtener por menos de $1800, ideal para hacer unas buenas empanadas económicas. En gastos hasta $17.500, los consumidores recibirán un reintegro en el rubro de $6000. 

Receta de empanadas estilo tucumanas con hueso de carne Ingredientes:

• 1 Kg de hueso
• ½ de cebolla blanca
• 150 gramos de grasa de pella
• ½ medio de cebolla de verdeo
• 1 morrón verde
• 3 huevos duros
• Pasas de uva c/n
• 12 tapas 

Preparación:

-Cocinar el hueso en agua con sal hasta que la carne se desprenda y quede bien tierna. Mientras, dorar la cebolla blanca picada con la grasa de pella en una sartén. Agregar la cebolla de verdeo y el morrón verde picados, y cocinar todo junto a fuego lento.

-Desmenuzar la carne del hueso y agregarla a la sartén con las cebollas y el morrón. Incorporar los huevos duros picados y las pasas de uva, mezclando bien.

-Dejar enfriar la mezcla y ya está lista para usar en el relleno de las empanadas. Para armarlas, van a agarrar las tapas, un poco de relleno con una cuchara, llenar en el centro y cerrar con él repulgue. Pueden pincelarlas por encima con huevo si lo desean y llevar a un horno a 180° C hasta que estén doradas, dejar enfriar y disfrutar.