Dentro de la inmensidad de platos que quedaron en la historia, hay un tradicional corte de carne que no solo se destaca por ser barato, sino que también es uno de los más nutritivos del mercado al contar con altos porcentajes de grasas buenas y variedad de vitaminas. 

Asimismo, dada su consistencia tierna y exquisito sabor, se lo puede utilizar para rellenos de pastas, bocadillos y cazuelas tipo guisos o estofados, aunque también se lo puede incorporar en nuevas e interesantes reversiones de clásicos gastronómicos. 

En este sentido, la pieza de carne se suma a la lista de opciones que se están popularizando y adquirieron un costo significativamente más bajo en comparación a los cortes populares de las carnicerías, dados los descuentos vigentes.

¿Cuál es la pieza que cuesta solo $1000 el kilo y sirve para preparar empanadas deliciosas?

La alternativa en cuestión es el seso o cerebro, un tipo de carne que tiene tantos amantes como odiadores porque es considerado una menudencia económica para reemplazar las clásicas y costosas carnes utilizadas para rellenos. 

Gracias a que cuenta con una textura blanca y blanquecina, muy similar pollo o las populares achuras, queda sumamente sabroso en compañía de otros ingredientes o productos frescos como verduras, huevos, aderezos o salsas. 

Por otro lado, se lo aprecia por los altos porcentajes de grasas Omega-3, la cual viene excelentemente para reducir las arritmias, disminuyen la acumulación de placa (sustancia que comprende grasa, colesterol y calcio), ayudan a bajar ligeramente la presión arterial; e incluso cuenta con una buena concentración de vitamina C y vitamina E, y tiene una larga lista de menús sencillos con pocos ingredientes. 

¿Cómo aprovechar el buen precio del seso?

Actualmente, los sesos de vaca se consiguen a un precio aproximado de $2000 pesos el kilo en las principales cadenas de supermercados y carnicerías de barrio. Sin embargo, si al costo le aplicamos el 35% de ahorro vigente con Cuenta DNI, se obtiene una promoción muy interesante. 

De esta manera, el precio final queda en $1300 y se percibe una devolución total de $700, aunque se recomienda que el gasto total individual supere los $20.000 para que el reintegro sea de $6.000, cifra que corresponde al tope máximo de descuento.

Cabe recordar que hubo algunos cambios y el ahorro se encuentra disponible durante el sábado 22 de marzo y únicamente en carnicerías, granjas, pescaderías y frigoríficos de venta minoristas que estén adheridos al beneficio.

A su vez, para que el descuento sea válido, el usuario deberá hacer el pago vía QR con débito en cuenta, “Link de pago” o “Clave DNI” en terminales POSNET. 

Receta de empanadas de sesos Ingredientes necesarios

• 1 cabeza de sesos 
• 1 pizca de sal
• 1 pieza de morrón
• 1 pieza de cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de cebolla de verdeo
• 2 huevos duros 
• Cantidad a gusto de perejil picado
• Cantidad a gusto de Comino,
• Cantidad a gusto de Orégano
• 1 paquete de tapas de empanadas
• Aceite para freír

Paso a paso de la preparación

1- Para empezar la receta de empanadas, los sesos se lavan muy bien con abundante agua. Luego, se mandan a hervir con sal, especies varias y un caldito (verdura, carne, pollo o casero) Cuando están bien blanditos, se sacan de cocción y pican en caliente. 

2- En una sartén, previamente calentada con un chorrito de aceite o manteca, rogar la cebolla, el morrón, el ajo, el perejil y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Cuando están en su punto justo, sumar el seso del paso 1 y condimentar con comino y orégano. 

3- Tras hervir los dos huevos, picar las unidades e incorporar a la preparación anterior. En este punto, también hay que verter la parte verde de la cebolla de verdeo. A su vez, para darle un toque especial, se le puede agregar aceitunas o pasas de uva. Revolver para entrelazar sabores. 

4- Rellenar todas las tapas de empanadas, cerrar con mucho cuidado y pintar con la yema de un huevo. Si se prefieren unidades más “sanas”, mandar a cocinar en horno con un chorrito de materia grasa. En caso de contar con poco tiempo, se pueden fritar en abundante aceite.