Cuando llega el momento de la merienda o la hora del postre, siempre surgen dudas respecto a cuál será el mejor bocadillo para acompañar unos buenos mates amargos, un cafecito con leche o el té. Así, mientras algunos optan por recetas clásicas como la chocotorta o la banana split, también están los que se dejan llevar por la creatividad en la cocina y para estos últimos existe una preparación nueva de un clásico gastronómico que les salvará cualquier situación. 

Se trata del cheescake de nuez, un bocadillo lleno de sabores y texturas suaves que mezcla lo mejor de los frutos secos, con la cremosidad del queso untable y la dulzura de los acompañamientos, ideal para esos momentos en los que se antoja algo rico sin pasar muchas horas en la cocina. 

Receta de Cheescake de nuez, una opción para todos los gustos

Es un dulce que no solo satisface el antojo de algo rico, sino que también se convierte en un favorito para compartir en cualquier reunión, ya que su mezcla de ingredientes simples, pero sabrosos siempre sorprende. Además, la combinación de la suavidad del queso con el toque de la nuez lo hace un postre único, ideal para quienes disfrutan de sabores que se sienten caseros y reconfortantes.

Ingredientes:

Para la torta

• 200 gramos de galletitas de vainilla
• 100 gramos de nueces 
• 100 gramos de manteca
• 500 gramos de queso crema 
• 200 ml de crema de leche
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 gramos de nueces tostadas 
• 2 cucharadas de miel o azúcar impalpable (opcional)

Para el caramelo de nuez:

• 100 gramos de azúcar
• 50 gramos de manteca
• 100 ml de crema de leche
• 50 gramos de nueces picadas

Preparación:

-Tritura las galletitas de vainilla junto con los 100 gramos de nueces hasta obtener migas finas. Luego, mezcla bien con la manteca bien derretida. Coloca la mezcla en el fondo de un molde para torta, presionando con una cuchara o los dedos para que quede compacta. Lleva el molde a la heladera durante 15-20 minutos para que la base se endurezca.

-Mientras tanto, batí el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega 3 huevos, uno por uno, batiendo bien después de añadir cada uno para asegurarte de que queden bien incorporados. Luego, agrega 200 ml de crema de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla, y seguí mezclando hasta obtener una consistencia homogénea.

-Verté la mezcla de queso sobre la base de galleta y nuez que preparaste en el molde. Precalentá el horno a 160°C y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente blando pero firme. Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas o, si es posible, toda la noche para que tome una mejor consistencia.

-Para hacer la cobertura de caramelo con nuez, coloca el azúcar en una sartén y calentalo a fuego medio hasta que se derrita y tome un color dorado. Agrega la manteca y mezcla hasta que se derrita por completo. Luego, agregá la crema de leche y revolvé con cuidado hasta que la mezcla se espese. Incorpora 50 gramos de nueces picadas y cocina por un par de minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de verterla sobre el cheesecake ya frío. Una vez completo, ya estará listo para disfrutar.