Cuando se piensa en hacer un buen asado para cumplir con la tradición familiar del domingo es normal que salten a la cabeza los clásicos como la entraña, vacío, el matambre o la arañita. Sin embargo, con el aumento en los precios de la carne, no queda otra que buscar alternativas más económicas y, entre ellas, surgió una que no es tan conocida pero que en los últimos tiempos se volvió una estrella por su capacidad de salir “una manteca”.

Sin ser las piezas típicas como lomo o churrasquitos, este corte se adapta muy bien a todo tipo de cocciones, ofreciendo suma versatilidad para crear diversas recetas. Además, si se la acompaña con los ingredientes justos sale muy bien a la parrilla.

Su precio en carnicerías y supermercados ya de por sí es sumamente económico, pero si además se le suma los descuentos otorgados por Cuenta DNI dos sábados al mes, se puede conseguir por tan solo $2200 , un alivio notorio para el paladar, sobre todo en estos momentos en los que la economía está difícil. 

¿Cuál es el corte para hacer una parrillada “gasolera”?

El estofado de cerdo se destaca por su textura tierna y su sabor profundo, resultado de una cocción prolongada que permite que la carne absorba todos los aromas de los ingredientes. Es una opción perfecta para quienes disfrutan de platos caseros y llenos de tradición, ideales para compartir en reuniones familiares o entre amigos. Su versatilidad lo hace ideal para distintas estaciones del año, ya sea en invierno como un plato reconfortante o en días frescos acompañado de una guarnición ligera y una cocción a la parrilla.

De este modo, esta pieza se destaca por su textura tierna y jugosa, siempre y cuando se tenga en cuenta los trucos para aprovechar su sabor al máximo. Además, gracias a estas características, la mejor manera de servirlo es como relleno de sanguches, empanadas, tacos o quesadillas, aunque se puede disfrutar solo también, con alguna salsa de acompañamiento. 

En cuanto a su costo con las promociones de Cuenta DNI, pautadas para los sábados 8 y 22 de febrero, el kilo de este corte pasará de $3.399 a solamente $2.200, es decir, se reembolsará unos $1.100. Sin embargo, hay que tener en cuenta que este monto mejora a medida que los gastos son mayores, es decir, los individuos deberán adquirir un ticket de $17.500, antes era de $20.000, para recibir un reintegro de $6000, actual tope de devolución para este tipo de ofertas. 

Receta de estofado de cerdo a la parrilla Ingredientes: 

• 1 kg de estofado de cerdo
• 2 cebollas 
• 2 zanahorias 
• 2 dientes de ajo 
• 1 pimiento rojo 
• 2 tomates 
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva

Paso a paso:

-Calentar bien la parrilla y dorar los trozos de cerdo por todos sus lados para sellar los jugos. Retirar y reservar. En una cacerola resistente al fuego, calentar un poco de aceite sobre la parrilla y rehogar la cebolla picada, el ajo, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras hasta que estén tiernos.

- Agregar los tomates, el vino tinto y dejar que el alcohol se evapore. Luego, incorporar el cerdo, el caldo y las especias. Tapar y cocinar a fuego bajo sobre la parrilla durante 1 hora y media o hasta que la carne esté bien tierna. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir. Acompañar con pan, papas a las brasas o lo que más te guste.