No todo en la parrilla tiene que ser matambre o tortuguita, ya que existen opciones de carne menos conocidas que se pueden rellenar, asar o cortar en tiras, y que sorprenden por su sabor sin requerir demasiado esfuerzo ni gastar exagerados precios.

Con un valor de $8.600, este corte se está ganando un lugar entre los parrilleros que buscan innovar. Su versatilidad permite probar recetas nuevas y darle un toque distinto a cualquier reunión con amigos o familia, sin complicarse ni gastar de más.

Este es el corte de carne “secreto” que se puede rellenar y “tirar” a la parrilla por poca plata

El corazón de cuadril es un corte que viene ganando cada vez más espacio en la cocina por su sabor, su textura tierna y su buena relación precio-calidad. Tiene una forma alargada, sin demasiada grasa, y cuando está bien cocido queda jugoso y sabroso, por lo que muchos lo eligen.

A su vez, es rendidor, fácil de porcionar y no requiere tanta preparación previa. Se extrae del centro del cuadril, una de las partes traseras de la res, justo entre la nalga y la colita de cuadril. De ahí su nombre, porque se separa del resto para aprovechar su forma más pareja y su carne más tierna.

Al no tener tanto nervio ni grasa, es ideal para los que prefieren cortes más magros sin resignar sabor. Es de esos cortes que se adaptan a todo: va genial en milanesas, salteados, bifes a la plancha, al horno o a la parrilla.

También es una gran opción para hacer al horno con papas o hasta en tiras para wok. Es tan versátil que podés cocinarlo en lo que tengas a mano y siempre te va a quedar bien. ¿Lo probaste alguna vez?

En supermercados y comercios barriales, este corte de carne se consigue a un precio aproximado de $13.299,00. Pero si aprovechás el descuento del 35% que ofrece Cuenta DNI, podés llevártelo por alrededor de $8.644,35, lo que significa una rebaja de $4.654,65.

Es una oportunidad ideal para quienes quieren sumar un corte distinto a la parrilla o a la cocina sin gastar de más, aprovechando tanto la calidad como el ahorro que ofrece la promoción.

Receta de corazón de cuadril relleno Ingredientes

• 1 corazón de cuadril (aproximadamente 1 kilo).
• 100 gramos de jamón cocido.
• 100 gramos de queso (tipo mozzarella o cremoso).
• 1 diente de ajo picado.
• Sal y pimienta a gusto.
• Aceite de oliva o manteca.

Preparación

Abrí el corazón de cuadril como un libro, dejando la carne plana. Salpimentá por ambos lados y agregá el ajo picado. Colocá las fetas de jamón y queso sobre la carne de manera uniforme.

Enrollá la carne formando un cilindro y sujetalo con palillos o hilo de cocina para que el relleno no se salga.

Calentá una sartén con un poco de aceite o manteca y dorá el rollo de carne por todos lados a fuego medio-alto. Luego, podés terminar la cocción en horno precalentado a 180grados por 20-25 minutos, hasta que esté jugoso por dentro.

Retirá los palillos o hilo, cortá en rodajas y disfrutá con ensalada, papas al horno o lo que prefieras.