Con los precios de la carne en aumento, surgieron múltiples opciones para hacer un asado más barato y rendidor, y entre ellas se encuentra un corte “secreto” por tan solo $5600 que no solo sale muy tierno a las brasas, sino que también es muy versátil a la hora de hacer diferentes recetas.

Se trata de una pieza que antes pasaba desapercibida entre alternativas tradicionales como la entraña, el vacío o el matambre, porque formaba parte de un corte más grande, pero que ahora se vende por separado y “se puso de moda” para hacer una parrillada.

Además, si se cuenta con un usuario de la aplicación de Cuenta DNI que dos sábados al mes ofrece descuentos en el rubro de carnicerías, pescaderías y granjas, se puede conseguir a un precio mucho menor.

Este es el corte de carne ideal para hacer una parrillada gasolera y sorprender a todos en la mesa

El asado de bife es ese corte que muchos pasaban por alto, pero que ahora se convirtió en un favorito para la parrilla. Una pieza que tiene el equilibrio justo entre carne, grasa y hueso, lo que lo hace jugoso y lleno de sabor. Siempre estuvo ahí, dentro de otros cortes más tradicionales, pero en los últimos años empezó a venderse solo y a ganar fama como una opción tierna y rendidora para cualquier asado.

Se obtiene de la parte del lomo, bien cerca de la costilla, y se lo conoce también como “tren de bife” porque no es una sola pieza, sino varios bifes alineados y unidos por el hueso, como vagones. Esta forma no es solo estética, también ayuda a que la carne se cocine bien pareja y mantenga todos sus jugos, lo que hace que siempre quede tierna y sabrosa.

Una de las razones por las que se convirtió en un predilecto de los comensales es su versatilidad, ya que aunque es ideal para la parrilla, donde el fuego realza su textura tierna y su gusto inconfundible, también se adapta a otras preparaciones. Puede cocinarse en guisos para aprovechar su profundidad de sabor, servirse en sándwiches o incluso prepararse a la plancha, conservando siempre su jugosidad y ese toque especial que lo hace tan tentador.

Su precio en supermercados ronda los $8499,90, pero si se le suman los descuentos que otorga Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, durante dos sábados al mes, se puede conseguir por tan solo $5524,93, una rebaja de aproximadamente $2974. Así, el reintegro se hará efectiva, dentro de los 10 días hábiles, si se utiliza el pago bajo la funcionalidad “Pagar QR” con débito en cuenta, “Link de pago” o “Clave DNI” en terminales POSNET y comercios adheridos.

Receta de asado de bife a la parrilla Ingredientes:

• 1 pieza de asado de bife
• Sal gruesa
• Aceite de oliva
• Ajo en polvo (opcional)
• Romero o tomillo fresco (opcional)
• Limón (opcional)

Preparación:

-Encendé el fuego y esperá a que las brasas estén bien formadas, sin llamas directas. Lo ideal es que estén rojas, con el calor justo para cocinar la carne de manera pareja, sin que se queme por fuera antes de tiempo.

-Mientras tanto, sacá la carne de la heladera y dejala unos minutos para que pierda el frío. Pincelala con un poco de aceite de oliva y salala bien de ambos lados. Si te gusta sumar más sabor, agregá ajo en polvo, hierbas como romero o tomillo y un chorrito de limón para darle un toque fresco.

-Llevá la carne a la parrilla con la grasa hacia abajo y dejala cocinar unos 15-20 minutos, dependiendo del grosor. Este paso es clave para que la grasa se derrita y la carne quede bien jugosa. Después, dala vuelta y cociná el otro lado hasta que llegue al punto que te gusta. Evitá moverla demasiado para que se forme una buena costra.

-Cuando esté lista, retirala del fuego y dejala reposar unos 5-10 minutos. Este tiempo es fundamental para que los jugos se asienten y la carne quede más tierna. Luego, cortala en rodajas finas contra la fibra y servila con papas, ensaladas o entre panes.