Con el aumento de la carne, encontrar un corte bueno, barato y que rinda para compartir se volvió todo un desafío, sobre todo cuando existen cada vez más opciones por las cuales decantarse. Así, entre la amplia variedad de ofertas que se encuentran disponibles en el mercado, hay una de cerdo que no solo se destaca por ser accesible y amigable con el bolsillo.

El corte queda muy jugoso si se “lo tira” a la parrilla y es un gran aliado para los sanguchitos de la mesa familiar. Se trata de una pieza menos clásica que las populares alternativas como el vacío o la paleta, pero que esconde una gran calidad a la hora de hacer múltiples recetas, sobre todo en comidas que se preparan sobre las brasas o acompañadas de pan y con salsas agridulces.

Además, se puede conseguir por menos de $4.900, utilizando los descuentos que ofrece la billetera virtual del Banco Provincia, Cuenta DNI. Así, se vuelve una irresistible propuesta para quienes buscan ahorrar, pero sin tener que renunciar a la tradición del asado de los domingos.

Carne barata: ¿Cuál es el corte de cerdo perfecto para unos sánguches parrilleros irresistibles?

El peceto de cerdo se convirtió en una gran opción para quienes buscan un corte económico, rendidor y fácil de cocinar, inigualable a la hora de tirarlo a las brasas y que potencie sus jugos al máximo. Es una pieza magra, con muy poca grasa, textura tierna y un tamaño compacto y con forma pareja. Esto permite que se cocine de manera uniforme, logrando un resultado sabroso sin necesidad de mucha preparación.

A diferencia del peceto tradicional de vaca, este corte se obtiene del cuarto trasero del cerdo y se destaca por ser más suave y menos fibroso. Su menor contenido de grasa hace que absorba mejor los sabores de los condimentos y marinadas, por lo que se puede potenciar con hierbas, ajo o alguna salsa agridulce.

Al no necesitar tiempos de cocción largos, se convierte en una alternativa práctica para quienes quieren una comida sabrosa sin demasiadas complicaciones. Su versatilidad lo hace ideal para muchas recetas, desde sándwiches con pan crocante hasta platos más elaborados como medallones con puré o una carne mechada para tacos.

También es una buena opción para servirlo frío en ensaladas o fiambres, ya que su textura firme permite cortarlo en rodajas finas sin desarmarse. En supermercados o carnicerías, su precio es de aproximadamente $7.499, bastante económico vinculándolo con piezas más tradicionales.

Sin embargo, si ello se le añade la promoción que ofrece Cuenta DNI, dos sábados al mes, se conseguirá por un valor de $4.874, volviéndose una alternativa irresistible para los comensales y parrilleros. Así, hay que tener en cuenta que el costo del descuento mejora a medida que los gastos son mayores.

Entonces, los individuos deberán adquirir un ticket de $17.500 para recibir el reintegro de hasta $6.000 que entrega la entidad bancaria bonaerense.

Receta de peceto de cerdo a la parrilla Ingredientes

• 1 peceto de cerdo.
• 2 dientes de ajo picados.
• Jugo de limón.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de miel (opcional).
• Sal y pimienta a gusto.
• Romero y tomillo frescos.

Preparación

En un bol, mezclá el ajo, el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la miel (si te gusta un toque dulce), la sal, la pimienta y las hierbas. Embebé bien el peceto con esta mezcla y dejalo reposar en la heladera por al menos 1 hora (si podés, toda la noche para más sabor).

Prendé la parrilla y asegurate de que haya una brasa media, sin fuego directo. Colocá el peceto sobre la parrilla y cocinalo a fuego medio durante unos 40-50 minutos, girándolo cada tanto para que se dore parejo.

Cuando la carne esté dorada y al pincharla largue jugo claro, retirala y espera a que repose por 10 minutos antes de cortarla en rodajas finas. Servila con ensaladas, papas o en sándwiches con pan crujiente.