Los nidos de calabaza y espinaca son una forma creativa, colorida y saludable de incorporar más verduras a la dieta familiar, y la receta es perfecta tanto para almuerzos livianos como para cenas completas.

Estos nidos de calabaza y espinaca combinan lo mejor de dos vegetales muy valorados en la cocina saludable que, además, están oferta, y otros ingredientes sencillos, económicos y también nutritivos.

Los protagonistas son la calabaza, con su dulzor natural y su textura suave, la espinaca, con su sabor delicado y alto valor nutricional, y el huevo que aporta proteínas de alto valor biológico, esenciales para una dieta equilibrada.

La calabaza es rica en betacarotenos, precursores de la vitamina A, que favorece la salud ocular y fortalece el sistema inmunológico. Además, contiene fibra y es baja en calorías, por lo cual es un alimento ideal para dietas balanceadas.

La calabaza y la espinaca son dos vegetales muy nutritivos.

La espinaca se destaca por su contenido de hierro, ácido fólico, vitamina C y antioxidantes. El huevo, por su parte, es una excelente fuente de proteínas y aporta colina, una sustancia esencial para el buen funcionamiento del cerebro.

La preparación es sencilla y no requiere demasiado tiempo en la cocina, y la combinación de vegetales con huevo la convierte en una opción completa y muy saciante, apta para quienes buscan platos livianos pero nutritivos.

Esta receta es una excelente alternativa para que grandes y chicos consuman más verduras sin caer en preparaciones aburridas o poco atractivas. Es una muestra de que comer sano también puede ser delicioso y creativo.

• 2 tazas de puré de calabaza o zapallo
• 1/2 taza de espinaca hervida o cocinada al vapor
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada colmada de fécula de maíz
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Así se preparan los nidos de calabaza y espinaca con huevo al horno.