Ante los precios elevados que se pueden encontrar en las góndolas, es necesario buscar opciones más accesibles para hacer platos económicos, sin perderse de comer cosas ricas. En esa línea, esta receta de berenjenas al escabeche se puede preparar por menos de $1.500, de la mano de una promoción de la billetera virtual Cuenta DNI que deja al vegetal mucho más barato.

Entre octubre y mayo, la berenjena está en plena temporada. Sin embargo, en supermercados los precios de la misma están por las nubes, aunque en verdulerías es más accesible. Con Cuenta DNI, todos los días se puede conseguir el kilo muy barato para hacer esta deliciosa y rendidora receta de berenjenas al escabeche, sin descuidar el bolsillo.

Este plato de la cultura popular argentina se basó en la tradicional técnica del escabeche nacida siglos atrás para obtener una preparación salada deliciosa, que se puede "picotear" con panes, galletitas y snacks. Así se prepara, gastando menos de $1.500.

 Berenjenas al escabeche: riquísimas y rendidoras.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de vinagre de vino blanco
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 1 cucharada de sal gruesa
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
• Pimienta negra en granos al gusto.

Paso a paso:

1) Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas finas, alrededor de 1 centímetro de grosor.

2) Colocar las rodajas en un colador y espolvorear por encima sal gruesa. La idea es que durante 20 o 30 minutos, liberen su líquido amargo.

3) Pelar y cortar los ajos en láminas finas. Enjugar las berenjenas y retirar todo el exceso de sal. Secarlas con papel absorbente.

4) En una olla, hervir el agua con el vinagre. Agregar las rodajas de berenjena y cocinar durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, colarlas y escurrirlas bien.

5) En un recipiente, mezclar las berenjenas cocidas con el ajo en láminas, el laurel, el orégano, el ají molido y la pimienta. 

6) Pasar esta mezcla a un frasco de vidrio esterilizado. Verter el aceite de girasol hasta cubrir completamente las berenjenas. Cerrar el frasco y dejar a temperatura ambiente.

7) Una vez que esté frío, conservar el frasco en la heladera al menos 24 horas antes de consumir.

 Receta de berenjenas al escabeche a menos de $1.500.

Actualmente, las berenjenas se pueden hallar en supermercados al valor de $2.450 e incluso por encima de ese número, mientras que en verdulerías, el precio de la verdura no baja de los $2.000.

Sin embargo, hay una tercera opción muy económica que usuarios y usuarias de Cuenta DNI deben tener en cuenta para preparar esta y más recetas. Se trata de las ferias o mercados que se realizan todos los días en parques y espacios barriales a cargo de productores locales, donde los vegetales se pueden encontrar a menor precio con una gran promoción que ofrece la billetera virtual.

Cuenta DNI ofrece, de lunes a domingos, un 40% de ahorro en ferias, mercados y eventos bonaerenses. Este reintegra hasta $4.000 por semana y por persona, tope que se alcanza con una compra de $10.000.

Cuenta DNI: así es la promoción que permite ahorrar hasta un 40% en todo tipo de productos.

En síntesis, teniendo en cuenta que el valor promedio de la berenjena es de $2.450 en comercios y ferias locales, el precio final del kilo quedaría en $1.470, con posibilidad de variar según el local o puesto en la que esté disponible. 

De esa manera, se pueden preparar unas deliciosas berenjenas al escabeche a un costo mucho más accesible. Además, con un par de unidades se prepara un frasco rendidor para "picotear" toda la semana.

Cabe destacar que la devolución del dinero se realiza, únicamente, abonando por medio del código QR de la aplicación, o bien por Link de Pago o Clave DNI. No se bonificará en caso de pagar con la función de Transferencia, ni mediante el código QR de otra billetera virtual.