La tarta de chocolate Dubai es una creación reciente que conquista a los paladares más exigentes y propone una experiencia gastronómica diferente. De hecho, su origen se remonta a los lujosos postres de Medio Oriente, donde el cacao de alta calidad se mezcla con ingredientes selectos para lograr una experiencia única.

El secreto de este postre radica en el uso del chocolate Dubai, conocido por su pureza y sabor intenso. De este producto atípico, se otorga un perfil aromático inigualable, textura cremosa y una consistencia ideal para endulzar cualquier momento con un toque casero.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 200 gramos de chocolate Dubai
• 150 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 100 gramos de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Paso a paso para la preparación

1- Para comenzar, derretí a baño María el chocolate Dubai junto con la manteca. Ir removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Retirá del fuego y dejá enfriar un poco. 

2- En otro bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro, muy similar a la preparación clásica del merengue.

3- Incorporá la mezcla de chocolate a los huevos batidos, integrando con movimientos envolventes. Agregá la esencia de vainilla y la pizca de sal. 

4- Tamizá la harina e incorporala poco a poco, asegurándote de que no queden grumos y quede una única mezcla homogénea.

5- Precalentá el horno a 180°C. Verté la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado. Horneá durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Cuando se consiga este punto, saca de cocción y dejá enfriar antes de desmoldar.

Consejos extras para una presentación digna de restaurante 

• Usá chocolate de buena calidad: el corazón de esta tarta es el chocolate. Elegí uno con alto porcentaje de cacao (mínimo 60% para el interior y hasta 70% para el ganache). Evitá los chocolates cobertura baratos: impactan directamente en sabor y textura.
• No la sobrecocines: la textura de esta tarta debe ser húmeda y sedosa. Horneala hasta que al insertar un palillo, este salga con unas pocas migas húmedas. El centro debe quedar apenas tembloroso (como un brownie elegante).
• Dejala reposar bien: una vez horneada, enfriá a temperatura ambiente y luego llevá a la heladera por al menos 4 horas (ideal de un día para el otro). Esto compacta la textura y realza los sabores.
• Decoración simple, pero elegante: usá cacao amargo espolvoreado, frambuesas frescas o un toque de sal marina en escamas. También podés agregar chips de chocolate o flores deshidratadas si querés un look Dubai total.
• Servila con contraste:en restaurantes, se acompaña con= helado de vainilla o crema; salsa de frutos rojos o maracuyá; o un toque de crema batida con licor.