El precio de la carne sigue subiendo, por lo que encontrar opciones accesibles se volvió una prioridad. Más allá de los cortes tradicionales que suelen concentrar la demanda, existen alternativas menos populares que ofrecen buen rendimiento y sabor, a un costo considerablemente menor.

Este corte de carne funciona especialmente bien en preparaciones de cocción lenta, donde el tiempo permite que la carne se ablande y concentre su sabor. Por eso, es una opción conveniente para platos abundantes y rendidores, ideales para familias numerosas o para quienes buscan planificar comidas para varios días.

La carnaza de novillo, el corte rendidor y económico

La pieza en cuestión es la carnaza de novillo, un corte que proviene del cuarto delantero del animal, cerca del codo. Se caracteriza por tener fibras gruesas, algo de tejido conectivo y una proporción justa de grasa. No es la opción indicada para una cocción rápida a la plancha o a la parrilla, pero ofrece muy buenos resultados en preparaciones largas, donde se vuelve tierna y sabrosa.

Su versatilidad permite utilizarla en distintas recetas:

1. Guiso
Cocinada a fuego lento con papa, zapallo, fideos o arroz, se convierte en un plato completo y rendidor que puede alimentar a toda la familia.

2. Empanadas de carne desmechada
Una vez cocida hasta que se desarme, se puede picar y mezclar con cebolla, morrón, huevo y especias. El resultado es un relleno más jugoso que la carne picada tradicional.

3. Tacos o sándwiches
Desmechada y acompañada con chimichurri, salsa criolla o mayonesa casera, permite preparar comidas distintas sin elevar demasiado el presupuesto.

4. Puchero
Aporta sabor sin exceso de grasa y combina bien con papa, batata, zapallo, repollo y garbanzos.

5. Salsas para pastas o pastel de papas
Bien picada o procesada, puede reemplazar a la carne picada en una salsa boloñesa, en pastel de papas o incluso en albóndigas caseras.

Cómo conseguirla a $7.500 con descuento

Actualmente, el precio promedio del kilo de carnaza ronda los $9.400. Sin embargo, quienes utilicen la billetera digital Banco Provincia a través de su aplicación Cuenta DNI pueden acceder a un 20% de descuento en carnicerías adheridas, lo que reduce el valor a aproximadamente $7.500 por kilo.

El beneficio fue unificado dentro de la promoción de "Comercios de cercanía", que incluye carnicerías, granjas y pescaderías. La oferta es válida únicamente los viernes y cuenta con un tope de reintegro de $5.000 por fecha y por persona. En meses con cuatro viernes, el reintegro máximo acumulado puede alcanzar los $20.000, siempre que se cumplan las condiciones de consumo.

El descuento aplica únicamente a pagos realizados con dinero en cuenta mediante QR o Clave DNI. No se incluyen transferencias, envíos de dinero ni pagos con tarjetas de crédito o débito, ni otras billeteras digitales.