El Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró en febrero un aumento del 2,9% mensual y acumuló una variación interanual del 33,1%. Dentro de ese resultado, el rubro de alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo un incremento del 3,3% en el mes, lo que lo ubicó como la segunda división con mayor suba.

El comportamiento de los precios de los alimentos es especialmente relevante para los sectores de menores ingresos, que destinan una mayor proporción de sus recursos a la compra de productos básicos. Por ese motivo, esta categoría suele tener un fuerte impacto en la evolución del costo de vida a nivel nacional.

Durante febrero, el alza del rubro se sintió en todas las regiones del país y estuvo impulsada principalmente por aumentos en carnes y derivados. En contraste, algunos productos frescos -especialmente verduras- mostraron caídas estacionales que contribuyeron a moderar parcialmente la suba general.

Inflación por regiones en alimentos

En la comparación mensual, el mayor incremento en alimentos y bebidas no alcohólicas se registró en el Noreste argentino, con una suba del 4,5%. Le siguieron la región de Cuyo (4,3%), el Noroeste (4,1%), la región Pampeana (3,4%), el Gran Buenos Aires (3%) y la Patagonia (2,5%).

Los alimentos que más aumentaron en febrero

Entre los productos con mayores incrementos de precio durante el mes se destacaron:

• Pollo entero: +10,2%

• Naranja: +8,7%

• Paleta (corte vacuno): +8,1%

• Papa: +8,1%

• Cuadril: +8,0%

• Nalga: +8,0%

• Hamburguesas congeladas: +7,4%

• Carne picada común: +7,1%

• Asado: +5,7%

• Salchicha tipo Viena: +5,7%

Otros productos con subas por encima del promedio del rubro

•Aceite de girasol: +4,5% 

•Azúcar: +4,1%

•Salchichón y salame: entre +3,6% y +3,8%

•Queso sardo: +3,1%

Los alimentos que bajaron de precio

Al mismo tiempo, algunos productos registraron caídas en sus valores durante febrero:

•Tomate redondo: 22,2%

•Limón: 16,9%

•Lechuga: 6,3%

•Pan de mesa (pieza de aproximadamente 390 gramos): 4,6%

•Banana: 4,3%

•Zapallo anco: 3,2%

•Tomate entero en conserva: 1,9%

•Fideos secos tipo guisero: 0,5%

•Polvo para flan: 0,5%