Almacenes y supermercados: alimentos más vendidos y los que más aumentaron
Ante el reciente dato inflacionario del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), que indicó un 6,3% en el mes de julio, representantes de almacenes y supermercados hablaron con crónica.com.ar y mencionaron aquellos productos alimenticios que aumentaron sus precios, además de mostrar una preocupación por la situación económica, el incremento de valores y la falta de mercadería en los mayoristas.
El Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró en el día de hoy una suba del 6,3% en el mes de julio respecto al de junio, un dato que repercute directamente en un aumento en los valores de los productos alimenticios en supermercados y almacenes, lo que genera un dolor de bolsillo para el ciudadano.
Es una problemática de la que están al tanto los almaceneros y supermercadistas, quienes pronostican aumentos de precios en los productos alimenticios que rondan el 20% en general, y que marcan una situación delicada para los negocios debido al riesgo de reposición de mercadería y la dificultad de enfrentarse a los reclamos de clientes.
De esta manera, cronica.com.ar dialogó con la presidenta de la Cámara Empresarial de Desarrollo Argentino y Países del Sudeste Asiático, Yolanda Durán, donde expresó su preocupación por la situación económica, los aumentos de precios y la falta de mercadería en los mayoristas.
La referente de los supermercados chinos afirmó sus clientes buscan los mejores precios en los productos que más se venden, con precios aproximados al día de hoy respecto al mes de junio: "Lo que más salida tenemos son los productos como las harinas ($207), fideos ($327, los 500 gramos), puré de tomate en tetra ($238,65), arroz ($403,18), azúcar ($719,94), leche ($330,57), Yerba (500g, $681) todo lo que viene a ser de la canasta básica".
En ese marco, Durán apuntó a que "hay una variedad de precios" en los negocios ya que "el mercado está muy turbulento". Además, apuntó al "tire y afloje" con los supermercados mayoristas que "casi no están entregando la mercadería por aumento del dólar (blue), que pegó la estampida", y por esa razón "tratan de guardarse la mercadería".
"Nosotros no podemos hacer eso porque son nuestros clientes habituales y lo que tenemos en nuestros depósitos lo vamos a activar en las góndolas", mencionó Durán. Mientras tanto, dijo que "se avisan las empresas que van a venir con listados nuevos de precios, y la mayoría no baja entre el 8% y el 12%, y en algunos hasta el 15%".
Fernando Savore, Presidente de la Federación de Almaceneros de la Provincia de Buenos Aires, también dialogó con cronica.com.ar y mencionó que, tras el aumento del dólar, hubo empresas alimenticias que se contactaron con él para informarle "un aumento llano para todos los productos de un 25%" en el inicio de este martes.
También citó como ejemplo el aumento de precios de los productos lácteos debido a la quita de "bonificaciones": "Una leche viene a un precio y tiene una bonificación. Lo que hacemos nosotros es tomar el precio, restarle la bonificación para llegar a un precio piso y de ahí poner nuestra rentabilidad. Al quitar la bonificación automáticamente hay que tomar el precio base. Eso hace que todos los precios del lácteo se disparen".
En es sentido, abordó en los ejemplos en que "los lácteos habían tenido entre un 6% y un 9% de aumento en los primeros días de este mes", sumado a los productos galletitas dulces y saladas "con variable entre un 10% y un 20%". Además, ejemplificó la situación con un producto en particular de gran consumo: "Un kilo de azúcar de costo, hace 70 días atrás, lo estábamos pagando $340, hoy nos cuesta $700, por lo que para nuestra rentabilidad tenemos que vender en $900".
Ante esta cuestión, agregó: "Hace 70 días atrás, con un billete de $1000 se podía comprar un kilo de azúcar y medio kilo de yerba. Hoy necesitas casi dos billetes de $1000, esta es la realidad del país".
"El aumento está aproximadamente en un 20% llano para todo el negocio", aportó a este medio, y añadió una situación particular con comerciantes ante el panorama económico: "Tuve muchos llamados de colegas que preferían cerrar el negocio y esperar que un poco se acomodara todo esto".
Ante el panorama de aumentos, Savore consideró que "el riesgo de choque con el cliente cuando reclama el costo de la mercadería que tienen que pagar", y por otra parte, lo relacionado al peligro "de la reposición porque el producto se vende y después la mercadería subió un 25%, y quedaste tambaleando en poderla reponer".
El empresario puntualizó en "hasta dónde está dispuesto a poder pagar el cliente", ya que "si la mercadería va a aumentar un 20%, significa que el sueldo del trabajador se degrada un 20%".
También mencionó que el aumento del dólar blue y del combustible tiene un impacto significativo en los precios de los productos. Respecto a si la medida de Precios Cuidados, Savore los considera útiles como "referencia" pero no cree que sean una solución efectiva "para frenar la inflación".
