Por Juan Bernardo Domínguez 
@juanbjd

El dólar cada vez más es un elemento clave de la economía del país. En lo que respecta a las transacciones, realizan compras y ventas de casas, terrenos y departamentos con esa moneda.

Las personas con capacidad de ahorro, por lo general, suelen adquirir esa divisa y las empresas dolarizan parte de sus tenencias.

Tras la derogación de la Ley de Alquileres, los contratos para vivienda permanente ahora también se pueden firmar en dólares.

 

Cualquier escalada que registre el precio de la divisa estadounidense altera todo el mercado. Pero el dólar profundizaba este jueves su tendencia bajista, producto del fuerte ingreso de divisas estadounidenses, atípica para esta altura del año.

El “blue” descendía $15 este mediodía en relación a su valor del miércoles y cotizaba a $1.030 para la venta, mientras que el oficial se comercializa a $861 en el Banco Nación.

En cambio, otro verde sorprendió con su escalada y resulta preocupante porque golpea directamente a la mesa familiar: el de la lechuga. Esta verdura subió 170% en un solo día y el kilo se vendía este jueves en Capital Federal hasta en $4.000.

 

Así surgió de un relevamiento realizado en Capital Federal por crónica.com.ar. Los comerciantes consultados en distintos locales dijeron que tuvieron que cambiar el precio de venta al público ni bien recibieron el nuevo valor de la jaula de 6 kilos de lechuga.

“Yo la estaba vendiendo a $1.500 el kilo y tuve que pasarlo a $4.000”, contó Carolina, dueña de dos verdulerías ubicadas en el barrio porteño de Palermo. Ese salto representa un incremento del 170%.

En diálogo con este medio, la comerciante precisó que en sus locales tiene el mismo precio para todas las variantes: tanto para la criollla, como para la mantecosa y para la capuchina.

 

Gabriel, por su parte, es dueño de una verdulería situada en el barrio porteño de Almagro. “La lechuga se cobra $4.000 el kilo. Yo la estoy vendiendo a $3.000 para que salga. Pero el precio que hay que cobrar realmente es $4.000”, indicó a crónica.com.ar.

“Una jaula de lechuga de 6 kilos, sin contar los desperdicios, cuesta ahora $16.000. Estaba en $5.000. Y, de una jaula de 6 kilos, tirás 1 kilo o 1 kilo y medio”, argumentó el comerciante.

Y agregó: “Subió todo lo que es hoja verde. Todo lo que es espinaca, acelga, lechuga, etcétera. Un paquetito de espinaca se está vendiendo a $1.500”.

¿A qué responde la escalada del precio de la lechuga?

A su turno, Claudio Muollo, presidente de la Cámara de Operadores Frutihortícolas Mayoristas del Mercado Central de Buenos Aires (COMBAIRES), explicó a este medio que la brutal suba del kilo de lechuga responde a que, “producto de las altas temperaturas de las semanas últimas, se perdió todo lo que es hoja, todo lo del Cinturón Verde’”.

“En Buenos Aires, todas las plantaciones de cultivos verdes se estropearon. Para la recuperación, va a pasar mucho tiempo”, manifestó.

 

En ese sentido coincidió el presidente de la Cámara de Operadores Productores Mayoristas Frutihortícolas del Mercado Central de Buenos Aires (COMAFRU), Fabián Zeta.

“El problema que estamos teniendo con la lechuga es que los grandes calores quemaron toda la de la zona de cultivo”, confirmó a este medio.

Muollo, consultado hasta cuándo esta verdura va a tener un valor tan alto, respondió: “Para que se acomode el precio, va a tardar mucho”.

 

“Va a seguir en estos valores. Los precios mayoristas de la lechuga rondan los $2.000 el kilo. Por ahora, la situación va a estar así. Va a empezar a cambiar dentro de un mes aproximadamente”, expresó.

Zeta, en tanto, recomendó que “el consumidor compre otros artículos porque son muchos los sustitutos que tiene la lechuga”.

“Como se la usa sólo para ensalada, el principal sustituto es el tomate, que ahora tiene un precio bajísimo”, dijo, por su parte, Muollo. 

Por J.B.D.