A unas cuatro horas de la Ciudad de Buenos Aires, un pueblo del noroeste bonaerense se ganó un lugar entre los destinos más sabrosos del mapa. Este lugar, que no es Suipacha ni Navarro, es conocido como la cuna del queso Gouda en Argentina, y tiene una tradición proveniente de inmigrantes holandeses que hoy sigue más viva que nunca.

Ubicado a unos 350 kilómetros de Capital Federal, el pueblo ya tiene su propia “Ruta del Queso”, un recorrido que incluye las plantas de fabricación, almacenes de campo y degustaciones de productos locales. También se pueden probar otras delicias como quesos saborizados, dulce de leche, fiambres y panificados caseros.

La experiencia en este destino suma paseos por estancias históricas, espacios verdes ideales para un picnic, y rincones que cuentan la historia de los primeros colonos. Con el “finde” largo de Semana Santa a la vista, se convierte en una excelente opción para una escapada y cortar con la rutina sin alejarse demasiado.

Hablamos de Los Toldos. Esta localidad, cabecera del partido de General Viamonte, lleva su nombre en homenaje a las tolderías de la comunidad mapuche liderada por el Cacique Ignacio Coliqueo, quien se asentó allí en el siglo XIX y dejó una marca cultural imborrable.

Los Toldos es conocida como la cuna del queso Gouda en Argentina (Archivo).

La tradición quesera comenzó a tomar forma a finales de los años 40, con la llegada de inmigrantes europeos, principalmente holandeses y suizos. Fue la familia Doeswijk, de origen neerlandés, quien trajo desde su tierra natal la receta del famoso queso Gouda, bautizado en honor a la ciudad holandesa que lo vio nacer. Desde entonces, el sabor se mantuvo, con identidad propia y manos locales.

A esta iniciativa se sumaron los monjes del Monasterio Benedictino Santa María de Los Toldos, que también apostaron a la producción láctea. Ellos no solo adoptaron la receta del Gouda, sino que le dieron su toque particular, manteniendo una elaboración artesanal que todavía hoy se puede probar.

Desde la Ciudad de Buenos Aires, llegar a Los Toldos en auto lleva unas 3 horas y 45 minutos. El recorrido abarca unos 309 kilómetros y atraviesa paisajes tranquilos del interior bonaerense, con pasos por localidades como Carmen de Areco, Ameghino y Chacabuco.

Cada año, Los Toldos celebra su tradición con el Festival del Queso, una fiesta que mezcla historia, recetas familiares y sabores de toda la región. Turistas y vecinos se acercan para disfrutar de platos típicos, productos caseros, cerveza artesanal y espectáculos en vivo.

Los Toldos tiene su propio Festival del Queso (Gentileza: Diario de la Cultura). 

Pero la propuesta va más allá del queso: Los Toldos sorprende con una identidad forjada entre culturas. A sus raíces indígenas y herencia europea se suman sabores como quesos de pasta dura y semidura, dulces artesanales, panificados, miel orgánica y embutidos regionales que se venden en almacenes y ferias locales.

La ciudad también guarda un capítulo fundamental de la historia argentina: fue allí donde nació Eva Duarte de Perón. En pleno centro, el Museo Casa Natal de Evita permite recorrer su infancia, conocer sus objetos personales y repasar su legado político.

La propuesta de Los Toldos no se agota en la gastronomía. Para quienes buscan conocer más sobre la identidad del lugar, el Museo de Arte e Historia es una parada clave: ofrece un recorrido por el patrimonio cultural y social de la región, con piezas y documentos que narran su evolución desde tiempos originarios.

Otro imperdible es el Museo Linterna, único en su tipo, que rinde homenaje a la historia del cine en la ciudad. Allí se exhiben proyectores antiguos, carteles originales, y se revive el impacto que tuvo el séptimo arte en la vida del pueblo durante el siglo XX.

También vale la pena visitar el Monasterio Benedictino Santa María de Los Toldos. Más allá de su valor religioso, cuenta con un museo regional y otro dedicado a las culturas originarias.

Todo esto en un entorno que conserva el ritmo calmo y amable de la vida de pueblo: calles tranquilas, plazas cuidadas y buena energía de los vecinos.