Caída récord del consumo de carne: llegó al nivel más bajo de los últimos 20 años
La situación económica, la menor producción y la competencia del pollo son algunos de los motivos del descenso.
La crisis económica, los altos costos y el crecimiento del pollo como opción, hizo que el consumo de carne en la Argentina cayera abruptamente y se convirtiera en el menor de los últimos 20 años.
En el primer bimestre de 2026, el consumo aparente se ubicó en 332.700 toneladas, con una baja interanual del 13,8%, mientras que el consumo por habitante cayó a 47,3 kilos por año.
Entre los cortes vacunos, paleta, cuadril y nalga fueron los que más subieron (8,1% y 8,0%). El precio promedio del kilo de asado se ubicó en $ 16.852,4.
Los números van en línea con los despidos y suspensiones que vienen aplicando algunos de los frigoríficos integrantes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, como el caso de Arrebeef, que días atrás suspendió a casi 400 contratados.
Históricamente, el mercado doméstico absorbía más del 90% de la producción nacional (con un pico de 94,8% en 2014). Sin embargo, esa participación cayó drásticamente hasta el 68% en 2024, lo que reflejó cómo la pérdida de poder adquisitivo y el cambio de precios relativos han desplazado la carne del centro de la dieta familiar.
