El menú gastronómico ocupa un lugar central en las celebraciones de fin de año, ya que los anfitriones planean cuidadosamente los platos que brillarán en sus mesas familiares. Así, como el vitel toné es una receta clásica indiscutida, pero por el precio del peceto entra en debate su elección, surgen alternativas más económicas para prepararlo sin gastar de más.

Este plato consiste en carne cortada en fetas y bañada con una salsa a base de atún, anchoas, crema y mayonesa. Aunque no es una receta económica debido al costo de sus ingredientes, estos 5 cortes de carne económicos permiten ahorrar una buena cantidad de dinero sin sacrificar para nada el sabor.

Alternativas económicas para un vitel toné delicioso

En tiempos de ajustes y presupuestos limitados, encontrar opciones más accesibles para los clásicos de la mesa festiva es clave. Por eso, se han popularizado diferentes cortes de carne que reemplazan al peceto, permitiendo disfrutar de un vitel toné igual de sabroso, pero más amigable con el bolsillo y así no te ves en la obligación de hacer faltar este plato en tu mesa. 

Vitel toné con pavita

El valor de este corte de carne en supermercados ronda los $8499 pero si se le aplica el 35% de descuento otorgado por Cuenta DNI los días sábados queda en un precio aproximado de $5524,35 una rebaja de aproximadamente $2900.

Ingredientes:

• 1 kilo de pechuga de pavita
• 1 lata de atún en aceite
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1/4 taza de vinagre de alcohol
• 1 cucharadita de perejil seco
• 2 zanahorias medianas
• 3 huevos duros
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Cociná la pechuga de pavita en agua con sal durante 30 minutos o hasta que esté bien cocida. Sacala del fuego, dejala enfriar un poco y cortala en rebanadas finas.

-En un bol, mezclá el atún escurrido con la mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta. Agregá un poco de agua si la mezcla está muy espesa.

-Rallá las zanahorias y añadí a la mezcla, junto con el perejil seco. Revolvé bien hasta que quede todo integrado.Colocá las rebanadas de pavita en una fuente y cubrilas con la salsa. Decorá con huevo duro picado. ¡Y listo para servir!

Vitel toné con tapa de asado

El costo de la tapa de asado en mercados es de $5999, pero con las ofertas de la Cuenta DNI se consigue a $3900, lo que te permitirá hacer una clásica comida para las fiestas sin endeudarte y sorprendiendo a tus seres queridos con algo diferente. 

Ingredientes:

• Una tapa de asado
• Un vaso de vino blanco
• Una plantita de puerro
• Zanahoria
• Apio
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Sal y pimienta
• Una lata de atún
• Caldo de verduras
• Alcaparras
• 1/2 taza de mayonesa
• 6 cucharadas de crema de leche

Para prepararlo: 

- Primero que nada van a desgrasar y atar la tapa de asado con hilo para que se cocine mejor. Después deberán sellar a carne en una olla hasta que se dore y cuando ya esté lista la apartarán en un costado.

- Luego van a cortar las verduras y rehogarlas en vino blanco, junto con la tapa de asado y agua fría hasta que se cubra por completo. Lo condimentarán con la sal y pimienta y dejarán cocinar entre 60 y 80 minutos hasta conseguir la consistencia deseada. Dejar enfriar.

-Para la crema, procesarán el atún, junto con las alcaparras y un poco del caldo de cocción. Le incorporarán la mayonesa y mixear en la licuadora hasta conseguir una mezcla homogénea. Por último, le irán agregando de a poco la crema de leche y seguirán mezclando hasta que tenga la consistencia deseada.

-Para armar el plato final, pueden cortar la tapa de asado fría en fetas finas y esparcirle la salsa por arriba. Para decorarlo pueden agregarle alcaparras y huevo duro picado por encima. 

Vitel toné con cuadrada

El precio de la cuadrada en supermercados es de $8944, sin embargo, con las promociones ofrecidas por Cuenta DNI los días sábados, este corte queda a un valor de $5524, una disminución de aproximadamente $2900. 

Ingredientes:

• Cuadrada 1½ kg.
• Dos atados de Puerro
• Dos hojas de laurel 
• Dos cebollas
• Un Apio
• Sal
• Pimienta
• Caldo 
• Mayonesa 250 gramos
• Alcaparras
• Dos cucharadas de Mostaza 
• Una cucharada de vinagre de alcohol 
• Una lata de atún 
• Perejil 
• Crema de leche 200 cc

Para prepararlo: 

-Para empezar van a hervir la pieza entera en agua con puerro, cebolla y apio, cortado en trozos, además de hojas de laurel, sal y pimienta. Una vez cocido, cortarla en rodajas finas.

-Para hacer la salsa, van a licuar el caldo junto con la mayonesa, la mostaza, el vinagre de alcohol, las anchoas, el perejil picado y el atún. Cuando la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar nuevamente.

-Para el armado, van a colocar las rodajas de carne sobre una fuente y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado y perejil.

Vitel Toné de palomita

El costo de la palomita en supermercados es de $6999, no obstante, al realizarle el 35% de descuento de la Cuenta DNI, la billetera virtual del banco provincia, su precio queda en $4549, una rebaja de casi $2500 que permite cuidar el bolsillo sin dejar de disfrutar. 

Ingredientes:

• 1 kg de palomita
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

• 1 taza de mayonesa casera o económica
• 1 lata chica de caballa en aceite o atún económico (150 g)
• 1 cucharada de mostaza (opcional)
• 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
• ½ taza del caldo de cocción

Preparación:

- Colocá la palomita en una olla con agua suficiente para cubrirla, agregá la zanahoria, la cebolla cortada en trozos y la hoja de laurel. Condimentá con sal y pimienta, y cociná a fuego medio durante 1 hora o hasta que esté tierna. Reservá la carne y parte del caldo.

-En un bol, mezclá la mayonesa, la caballa escurrida (o el atún), el vinagre y el caldo. Procesá todo con una minipimer o pisalo con un tenedor hasta que quede una salsa suave. Ajustá la consistencia con más caldo si es necesario.

- Cortá la palomita fría en rodajas finas, acomodalas en una fuente y cubrilas con la salsa. Decorá con lo que tengas en casa, como rodajas de zanahoria cocida o aceitunas picadas, para darle un toque especial.

Vitel toné de tortuguita

El costo de este corte es de $6799, pero con los descuentos otorgados por la alcancía digital del banco provincia queda en $4420,35, una rebaja que te permitirá hacer un festín navideño por poca plata pero lleno de sabor. 

Ingredientes:

• 1 tortuguita (carne de cerdo o vaca)
• Sal a gusto
• Caldo de verduras
• 1/4 taza de mayonesa
• Alcaparras, cantidad a gusto
• 1 cucharada de mostaza
• 3 huevos duros
• Pimienta a gusto

Preparación:

-Comenzá herviendo la tortuguita con caldo de verduras o las verduras troceadas y un poco de sal. Cociná durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

-En una procesadora, colocá las alcaparras, mostaza, huevos y pimienta. Procesá todo junto y luego añadí la mayonesa para lograr una mezcla suave.

-Cortá la tortuguita en fetas finas y poné las rebanadas en una fuente. Cubrilas con parte de la preparación de la salsa. Para decorar, agregá huevo duro picado, algunas alcaparras y hojitas de perejil. ¡Listo para disfrutar!