Incorporar zanahoria en las comidas diarias es una forma simple y económica de sumar sabor, color y nutrientes a la alimentación de toda la familia. 

Esta hortaliza es una fuente natural de fibra, vitamina A, antioxidantes y minerales, lo que la convierte en una aliada clave para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud visual y favorecer la digestión.

Además de sus beneficios nutricionales, la zanahoria es increíblemente versátil en la cocina. De hecho, se puede usar en preparaciones saladas y dulces, cruda o cocida, rallada, en cubos o en puré. 

Desde guarniciones, sopas y ensaladas, hasta budines, tortas y salteados, hay múltiples maneras de aprovecharla y sacarle partido a su buen precio en verdulerías y supermercados.

5 recetas con zanahoria: fáciles, ricas y baratas Tortilla de zanahoria  Los ingredientes: 

• 4 zanahorias 
• ½ cebolla 
• 1 cucharadita de aceite
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal 
• Pimienta a gusto

Paso a paso:

En una sartén freír la cebolla con la cucharadita de aceite. 

Tomar un bowl, batir los huevos y añadir la cebolla frita y la zanahoria rallada.

Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Calentar una sartén y colocar toda la mezcla allí.

Dejar cocinar a fuego medio bajo por unos 5 minutos o hasta que se desprenda de la base.

Luego, con la ayuda de un plato playo, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado otros 5 minutos a hasta se desprenda de su base.

Albóndigas de zanahoria Los ingredientes: 

• 1 cebolla
• 250 gramos de zanahoria
• 1 taza de leche
• 50 gramos de harina
• Aceite 
• Huevo
• Pan rallado
• Sal

Paso a paso:

Comenzar rallando la cebolla y la zanahoria. Luego, en una sartén caliente, echar 3 cucharadas de aceite y agregar la verdura. Remover durante 5 minutos.

Incorporar los 50 gramos de harina y rehogamos durante 5 minutos más.

Con la harina ya tostada, apartar del fuego y añadir la leche fría. Remover y seguir elaborando una salsa blanca. 

Verter la masa en una fuente amplia y ponemos el papel film para taparla. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. 

Con el pan rallado, dar forma a las albóndigas y freír con aceite abundante y bastante caliente. 

Tarta de zanahorias Los ingredientes: 

• 1 kilo zanahorias
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 1 pocillo de aceite
• Queso rallado
• Sal y pimienta
• 1 masa de tarta, preferentemente de hojaldre

Paso a paso:

1- Pelar, cortar y hervir las zanahorias.

2- Rehogar la cebolla cortada muy chiquita.

3- Procesar las zanahorias, con la cebolla, los huevos y el aceite.

4- Colocar en un bol y agregar el queso rallado. Mezclar y agregar la sal y pimienta.

5- Verter la mezcla sobre una masa de tarta y llevar al horno hasta que la masa esté crocante.

Pan de zanahoria Los ingredientes: 

• 120 gramos de zanahoria
• 3 Huevos
• 4 cucharadas de harina de trigo 
• 1 cucharada de polvo de hornear 
• 1 pizca Sal
• Pimienta a gusto
• Semillas de girasol y zapallo a gusto

Paso a paso:

1- Colocar la zanahoria rallada en un recipiente, salpimentar y añadir los huevos. Mezclar bien.

2- Sumar la harina de trigo, el polvo de hornear e integramos.

3- Pintar una asadera con apenas un poco de aceite y colocar la mezcla. Decorar la superficie con las semillas elegidas.

4- Cocinar a temperatura media por unos 15 minutos.

Pizza de zanahoria Los ingredientes: 

• 1 zanahoria grande
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas fécula de maíz 
• 1 cucharadita orégano
• Sal a gusto

Salsa para pizza

• 1/4 de cebolla
• 1 diente ajo
• 1 taza puré de tomate
• 1 cucharadita adobo para pizza
• 2 cucharaditas orégano
• Sal a gusto

Paso a paso:

1- Rallar la zanahoria y poner en un bowl. Agregar el huevo batido con el orégano, la sal y las 3 cucharadas de fécula de maíz.

2- Colocar en una asadera con aceite y mandar al horno.

3- Mientras tanto, preparar la salsa para pizza. Rehogar en aceite la cebolla con ajo picado. Agregar el puré de tomates y los condimentos.

4- En la prepizza, ponemos la salsa, el queso y lo mandamos al horno de nuevo para que se derrita.