El aumento del precio de la carne hizo que muchas familias empiecen a buscar alternativas más económicas para no abandonar el clásico asado de los domingos. Entre cortes menos tradicionales y opciones que ofrecen un buen sabor a menor costo, hay uno de cerdo que permite ahorrar bastante: sale menos de $4.900 y, además, queda espectacular cuando se combina con ingredientes agridulces.

Se trata de una pieza tierna y sabrosa que, bien cocida, puede sorprender a cualquiera. Su versatilidad permite prepararla a la parrilla, al horno o a la plancha, logrando siempre un buen resultado. Lo mejor es que combina perfecto en recetas con salsas dulces, cítricas o con un toque de mostaza y miel, dándole un giro diferente a la tradicional parrillada, pero sin gastar de más.

¿Cuál es el corte perfecto para “tirar a la parrilla” y hacer una receta con un toque dulce?

Los churrasquitos de cerdo provienen del corte del carré, una parte magra y tierna que se destaca por su suavidad y rápida cocción. Son una opción accesible y rendidora que permite disfrutar de una buena comida sin gastar tanto, como en cortes tradicionales de carne vacuna. Además, al tener menos grasa, resultan más livianos sin perder sabor ni textura.

Una de sus principales características es su equilibrio entre jugosidad y firmeza, lo que los hace ideales para diferentes tipos de preparación. Si bien son finos y se cocinan en pocos minutos, con la técnica adecuada pueden quedar dorados por fuera y tiernos por dentro. 

Su versatilidad es otro punto a favor, ya que se pueden hacer a la parrilla, al horno, en la sartén o incluso empanados para una versión más crocante. Combinan muy bien con guarniciones frescas, como ensaladas o puré de manzana, y también con opciones más clásicas, como papas fritas o vegetales salteados.

Su precio en supermercados y carnicerías ronda los $7.499, pero si a esto se le suma el descuento del 35% que ofrece Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, se puede conseguir a un costo de tan solo $4.874. En febrero, las fechas estipuladas para las promociones fueron pactadas para el 8 y el 22, por lo que podrás disfrutar de esta y otras rebajas en tus compras.

Receta de churrasquitos de cerdo agridulce a la parrilla Ingredientes

• 4 churrasquitos de cerdo.
• 3 cucharadas de miel.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de mostaza.
• Jugo de 1 naranja.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional).
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación

En un bowl, mezclá la miel, la salsa de soja, la mostaza, el jugo de naranja, el ajo picado y el jengibre. Revolvé bien hasta integrar todos los ingredientes. Colocá los churrasquitos en la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertos. Tapá y dejalos reposar en la heladera por al menos 30 minutos (si podés, dejalos una hora para que absorban más sabor).

Encendé el fuego y, cuando las brasas estén listas, cociná la carne a las brasas medio-alto durante unos 4 minutos por lado. Pincelalos con la marinada mientras se cocinan para que tomen más sabor y queden bien dorados. Una vez listos, retirá del fuego y dejá reposar un par de minutos. Acompañalos con una ensalada fresca o con papas al plomo para equilibrar los sabores.